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La misión de Biospringer

 

En Biospringer, estamos orgullosos de ser especialistas en la creación de ingredientes alimentarios a partir de la levadura. Nuestra misión es sencilla: nos asociamos con nuestros clientes para crear ingredientes innovadores y de origen natural a partir de la fermentación de la levadura, ayudando a que los alimentos sean más sabrosos y saludables, así como confiables y respetuosos con el planeta y las personas.

 

Con nuestra amplia gama de productos, equipos técnicos y científicos dedicados y una extensa labor de I+D, ayudamos a nuestros clientes a desarrollar recetas sabrosas, a resolver desafíos de desarrollo específicos, y a crear productos saludables y nutricionalmente equilibrados. Como unidad de negocio de Lesaffre, Biospringer ofrece soluciones innovadoras que son tan relevantes ahora como lo fueron durante nuestra fundación, allá por el año 1872.

La historia de Biospringer: 150 años de innovación

Pase el mouse por las fechas para descubrir la historia de Biospringer

The Biospringer story begins.
1850
The Biospringer story begins.
Baron Maximilien de Springer built his first yeast factory in Reindorf (Austria), inventing the “Viennese process” of manufacturing yeast via the grain fermentation wort.
Two decades later, the Springer factory expanded to France.
Baron Springer and his sons purchased the Château de Réghat in Maisons-Alfort (France), transforming it into a grain distillery and pressed baker’s yeast factory, and began selling their ‘Viennese’ yeast to French bakers. As time went by, this innovative product began to be known as levure française.
1872
1873
Two decades later, the Springer factory expanded to France.
levures française's popularity exploded
1880
In the years following the introduction, levures française's popularity exploded
Bakers could now shape and bake bread that tasted better, was less acidic, and which had a finer crust and softer crumb. In 1880, yeast was used outside the bakery for the first time, with the invention of yeast-enriched bouillon cubes.
Shortages during the interwar period resulted in the developpement of several innovative food products.
In 1926, Springer broke the mold with the production of dried food yeast, followed a decade later by the launch of its vitamin-enriched stock concentrate.
1920s
1930s
Shortages during the interwar period resulted in the developpement of several innovative food products.
A turning point in Biospringer's history
1959
A turning point in Biospringer's history ! 1959 saw Biospringer focus its ressources on developing soluble yeast extract for the food industry.
Developers were looking for ways to improve the taste and protein content of their products, due to a shortage of high-quality meat extract. Springer’s innovative methods resulted in yeast extract being designated a natural flavoring the following year, with the food industry listing it as a raw material used in the production of numerous foodstuffs.
After a century of innovation, Biospringer joined Lesaffre
Lesaffre is a key global manufacturer of baking yeast, setting the stage for a new generation of exciting developments.
1972
After a century of innovation, Biospringer joined Lesaffre
Strasbourg factory
1994
Strasbourg factory
Over 100 years after the Springer family purchased the Chateau de Réghat, Biospringer opened a second factory in France, this time in Strasbourg.
Biospringer Do Brazil, Valinhos (Brazil)
As part of its international expansion program, Biospringer opened its first factory outside of Europe in time for the new millennium in Brazil.
2001
Biospringer Do Brazil
Biospringer announced a joint venture with Yi Pin Xian
2006
In 2006, Biospringer announced a joint venture with Yi Pin Xian, China's leading yeast extract producer
The past decade has seen a wave of exciting developments and international acquisitions for Biospringer like in the United state
In 2010, Biospringer opened its first Culinary Center in its historic hometown of Maisons-Alfort, swiftly followed by its first American plant in Cedar Rapids (Wisconsin), and its first Chinese plant in Laibin (Guangxi Province).
Between 2015 and 2018, Biospringer acquired three leading actors in the yeast industry: Sungain (China), (France) and Alltech (Serbia).
2010 until now

Productos y aplicaciones alimentarias de Biospringer

Presentamos la Rueda del Sabor 360°, una colección completa de productos de levadura e ingredientes alimentarios especializados de Biospringer.

 

Compuesta por siete gamas clave destinadas a los formuladores de alimentos y bebidas, la Rueda del Sabor 360° de Biospringer ofrece una gran variedad de sabores y beneficios, desde enmascarar notas de sabor desagradables hasta proporcionar sabores específicos, como carne de res, pollo o queso.

 

¡Esta Rueda de 360° es interactiva!

Pase el mouse por encima de nuestras principales gamas de levadura

Reveal
Springer© Reveal magnifies and strengthens flavors of foods and beverages.
Umami
Springer© Umami provides richness, fulsome flavor and persistence.
Cocoon
Springer® Cocoon brings mouthfulness and kokumi to food.
Signature
Springer® Signature provides a recipe with a specific flavor note.
Mask
Springer® Mask hides unpleasant aftertastes.
Precusor
Springer® Precursor creates flavors that bring authentic roasted meat taste.
Proteissimo
Springer Proteissimo™ provides yeast protein without flavor off-notes.

Cada producto de Biospringer está diseñado para ser utilizado como parte de un enfoque holístico a la hora de idear y desarrollar alimentos, ayudando a los formuladores de la gama a dar rienda suelta a su creatividad.

 

Estas aplicaciones alimentarias están respaldadas por la promesa de la marca Biospringer: creamos un sabor responsable a través de una gama única de productos de origen natural, que incluye levadura seca, proteínas de levadura y sabores naturales, destinados a la industria de la alimentación y las bebidas.

Biospringer: un equipo global de expertos

En Biospringer, creemos que trabajar con nuestros clientes es la clave para brindarles ingredientes alimentarios especializados de calidad, estén donde estén. Con 8 plantas de fabricación y 5 centros culinarios en todo el mundo, Biospringer ofrece un apoyo experto que se adapta a los mercados y tendencias locales.

North America Europe Moddle East Africa China South America Asia Pacific
Milwaukee, USA
Sales offices, 2007
Cedar Rapids, USA
Factory, 2010
Milwaukee, USA
Culinary Center, 2014
Singapore
Sales offices, 2000
Singapore
Culinary Center, 2014
Shanghai, China
Sales offices, 2007
Biohymn, China
Factory, 2010
Sugain, Guangxi, China
Factory, 2010
Yipixian, Guangxi, China
Factory, 2010
Shanghai, China
Culinary Center, 2014
Campinas, Brazil
Sales offices, 2000
Campinas, Brazil
Culinary Center, 2014
Maison-Alfort, France
Sales offices, 1872
Maison-Alfort, France
Factory, 1872
Strasbourg, France
Factory, 2017
Senta, Serbia
Factory, 2018
Maison-Alfort, France
Culinary Center, 2010
Maison-Alfort, France
Research & Development, 1872
Maison-Alfort, France
Sensory Analysis, 1988

¿Necesita más información? ¡No dude en comunicarse con nuestros equipos!

Investigación y desarrollo

 

Biospringer sitúa la perspectiva del cliente en el centro del desarrollo de productos gracias a nuestros Centros de Investigación y Desarrollo y a los Departamentos de Desarrollo de Sabores. Basándose en el equipo de 570 expertos de Lesaffre, nuestros equipos de I+D están dedicados a aprovechar las posibilidades ilimitadas de la levadura.

 

Por su parte, nuestro experto equipo de científicos e investigadores de desarrollo de sabores analiza y trabaja en la mejora de las propiedades organolépticas de los ingredientes de las levaduras.

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Culinary centers

 

Nuestros centros culinarios cuentan con un profundo conocimiento de los requisitos locales en términos de tecnología, formulaciones, necesidades del mercado, tendencias y preferencias de los consumidores.

 

Cada centro culinario ofrece a los clientes locales un asesoramiento adaptado a sus necesidades específicas a través de nuestros tecnólogos de alimentos. Su experiencia ofrece una visión global del rendimiento de nuestros productos, tanto por sí mismos como al ser parte de la matriz alimentaria.

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Cuminary Center

Análisis sensorial

 

Nuestros grupos de análisis sensorial evalúan y trabajan en la mejora de los sabores y otras propiedades organolépticas de los ingredientes de la levadura. Compuesto por empleados de Biospringer, los conocimientos de este equipo se utilizan para orientar la innovación, informar sobre el desarrollo de productos y evaluar el resultado final en las aplicaciones alimentarias.

Sensory Analysis

Biospringer se enorgullece de ser una unidad de negocio de Lesaffre, un innovador productor de levadura activa en todo el mundo y experto en fermentación. Fundada en 1853 como empresa familiar en el norte de Francia, Lesaffre emplea ahora a más de 10 700 personas en más de 70 filiales con sede en más de cincuenta países.

 

En estrecha colaboración con sus clientes y socios, nuestra empresa matriz Lesaffre está comprometida a trabajar con confianza para nutrir y proteger mejor el planeta.

Más información sobre Lesaffre
Logo Lesaffre

Nuestros compromisos de sostenibilidad en Biospringer

La calidad, la seguridad y la sostenibilidad están en el centro del enfoque de Biospringer para la responsabilidad social corporativa.

Nos comprometemos a tomar medidas en cuatro compromisos clave.

Responsible employer

Ser un empleador responsable

 

En Biospringer, la seguridad es nuestra principal prioridad. Nuestras fábricas se someten a auditorías externas para garantizar que ofrecemos a nuestros clientes productos seguros, estandarizados y congruentes que son totalmente trazables.

Nuestro objetivo es mejorar continuamente nuestro desempeño y ofrecer mejores servicios y soluciones en consonancia con los requisitos de nuestros clientes, garantizando al mismo tiempo la seguridad de nuestros empleados.

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Social

Fomentar el desarrollo social

Biospringer se compromete a trabajar por un futuro mejor para todos nuestros empleados y socios.
Con el apoyo de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), evaluamos continuamente las prácticas éticas de nuestros principales proveedores en función de múltiples criterios, entre ellos la salud y la seguridad, el medio ambiente y las normas laborales.

Todas nuestras plantas cuentan con la certificación SMETA (Auditoría de Comercio Ético de los Miembros de SEDEX). Además, se anima a todos los empleados a participar en nuestro programa ECHO, una iniciativa de Lesaffre que apoya diversos proyectos de caridad y donaciones a escala local.

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Healthy

Desarrollar productos saludables

Como parte de nuestra promesa de marca (Creamos un sabor responsable) estamos orgullosos de desarrollar productos que dan prioridad a un estilo de vida saludable.

Por ejemplo, reduciendo el contenido de sal y/o aumentando el contenido de proteínas en las recetas. También cumplimos con las expectativas del sector en cuanto a requisitos dietéticos específicos, ya que nuestros productos cumplen con las normas veganas, kosher y halal.

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Environment

Respetar el medio ambiente

En Biospringer, nos comprometemos a seguir siendo respetuosos con nuestro entorno, al tiempo que hacemos todo lo posible para nutrir y proteger mejor el planeta. La sostenibilidad y la responsabilidad social son principios rectores en todas las operaciones y toma de decisiones.

Utilizamos subproductos de la industria azucarera para producir levadura y soluciones derivadas de la levadura. Los procesos de producción se optimizan continuamente para reducir el desperdicio de subproductos, así como también de energía y agua. Los subproductos recolectados para nuestras instalaciones de fabricación se devuelven a los campos y se utilizan como alimento para el ganado. También reciclamos el agua, higienizándola en instalaciones de tratamiento cercanas.

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