Kokumi, un nuevo descubrimiento
El kokumi se descubrió en Japón en el 1989, y describe el concepto de «delicioso». Kokumi se define como la combinación de una sensación gustativa envolvente, prolongada y armoniosa.
En realidad, el kokumi no tiene un sabor en sí, sino que intensifica los sabores recibidos al activar los receptores que tenemos en la lengua. Esta sensación kokumise debe a un compuesto que se llama péptido, y que es un aminoácido, naturalmenteproducido. Combinado con otros sabores, el kokumi aporta intensidad y sensación de plenitud en boca.
Biospringer ofrece Springer® 4000, que es rico en péptidos y que proporciona kokumi.
