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La misión de Biospringer

 

En Biospringer, estamos orgullosos de ser especialistas en la creación de ingredientes alimentarios a partir de la levadura. Nuestra misión es sencilla: nos asociamos con nuestros clientes para crear ingredientes innovadores y de origen natural a partir de la fermentación de la levadura, ayudando a que los alimentos sean más sabrosos y saludables, así como confiables y respetuosos con el planeta y las personas.

 

Con nuestra amplia gama de productos, equipos técnicos y científicos dedicados y una extensa labor de I+D, ayudamos a nuestros clientes a desarrollar recetas sabrosas, a resolver desafíos de desarrollo específicos, y a crear productos saludables y nutricionalmente equilibrados. Como unidad de negocio de Lesaffre, Biospringer ofrece soluciones innovadoras que son tan relevantes ahora como lo fueron durante nuestra fundación, allá por el año 1872.

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La historia de Biospringer: 150 años de innovación

Pase el mouse por las fechas para descubrir la historia de Biospringer

The Biospringer story begins.
1850
La historia de Biospringer comienza.
El barón Maximilien de Springer pasa su primer año en Reindford (Austria) inventando el "proceso vienés" de fabricación de levadura a través del mosto de fermentación del grano.
Dos décadas más tarde, la fábrica Springer se expande a Francia.
El barón Springer y sus hijos compraron el Château de Réghat en Maisons-Alfort (Francia), transformándolo en una destilería de granos y en una fábrica de levadura prensada para panadería, y comenzaron a vender su levadura "vienesa" a los panaderos franceses. Con el paso del tiempo, este innovador producto comenzó a conocerse como levure française (levadura francesa).
1872
1873
Two decades later, the Springer factory expanded to France.
levures française's popularity exploded
1880
En los años siguientes a su introducción, la popularidad de la levure française se disparó.
Los panaderos ahora podían dar forma y hornear un pan con mejor sabor, menos ácido y con una corteza más fina y una miga más suave. En 1880, la levadura se utilizó por primera vez fuera de la panadería, con la invención de los cubos de caldo enriquecidos con levadura.
La escasez durante el periodo de entreguerras di ó lugar al desarrollo de varios productos alimentarios innovadores.
En 1926, Springer rompió el molde con la producción de levadura alimenticia seca seguida una década más tarde por el lanzamiento de su concentrado de caldo enriquecido con vitaminas.
1920s
1930s
Shortages during the interwar period resulted in the developpement of several innovative food products.
A turning point in Biospringer's history
1959
¡Un punto de inflexión en la historia de Biospringer! En 1959 Biospringer centró sus recursos en el desarrollo de extracto de levadura soluble para la industria alimentaria.
Los fabricantes buscaban formas de mejorar el sabor y el contenido proteico de sus productos, debido a la escasez de extracto de carne de alta calidad. Los métodos innovadores de Springer hicieron que el extracto de levadura fuera designado como un saborizante natural al año siguiente y que la industria alimentaria lo incluyera como materia prima utilizada en la producción de numerosos productos alimenticios.
Tras un siglo de innovación, Biospringer se une a Lesaffre
Lesaffre es un importante fabricante mundial de levadura de panadería, sentando las bases para una nueva generación de emocionantes avances.
1972
After a century of innovation, Biospringer joined Lesaffre
Strasbourg factory
1994
Fábrica de Estrasburgo
Más de 100 años después de que la familia Springer comprara el Château du Réghat, Biospringer abre una segunda fábrica en Francia, esta vez en Estrasburgo.
Biospringer Do Brasil, Valinhos (Brasil)
Biospringer comienza a operar en Sudamérica con un equipo local a tiempo para el nuevo milenio.
2001
Biospringer Do Brazil
Biospringer announced a joint venture with Yi Pin Xian
2006
En 2006, Biospringer anuncia una empresa conjunta con Yi Pin Xian, el principal productor de extracto de levadura de China.
La última década ha sido testigo de una ola de emocionantes avances y adquisiciones internacionales para Biospringer como en los Estados Unidos.
En 2010, Biospringer abrió su primer Centro Culinario en su histórica ciudad natal de Maisons-Alfort, seguido rápidamente por su primera planta estadounidense en Cedar Rapids (Wisconsin), y su primera planta china en Laibin (provincia de Guangxi).
Entre 2015 y 2018, Biospringer adquirió tres actores líderes en la industria de la levadura: Sungain (China), (Francia) y Altech (Serbia).
2010 hasta la now

Productos y aplicaciones alimentarias de Biospringer

Presentamos la Rueda del Sabor 360°, una colección completa de productos de levadura e ingredientes alimentarios especializados de Biospringer.

 

Compuesta por siete gamas clave destinadas a los formuladores de alimentos y bebidas, la Rueda del Sabor 360° de Biospringer ofrece una gran variedad de sabores y beneficios, desde enmascarar notas de sabor desagradables hasta proporcionar sabores específicos, como carne de res, pollo o queso.

 

¡Esta Rueda de 360° es interactiva!

Pase el mouse por encima de nuestras principales gamas de levadura

Reveal
Springer© Reveal magnifica y potencia los sabores de los alimentos y bebidas.
Umami
Springer© Umami aporta riqueza, sabor pleno y persistencia.
Cocoon
Springer® Cocoon aporta sensación en boca y kokumi a los alimentos.
Signature
Springer® Signature proporciona una receta con una nota de sabor específica.
Mask
Springer® Mask oculta los sabores desagradables.
Precursor
Springer® Precursor crea sabores que aportan un auténtico sabor a carne asada.
Proteissimo
Springer Proteissimo™ proporciona proteína de levadura sin notas de sabor.

Cada producto de Biospringer está diseñado para ser utilizado como parte de un enfoque holístico a la hora de idear y desarrollar alimentos, ayudando a los formuladores de la gama a dar rienda suelta a su creatividad.

 

Estas aplicaciones alimentarias están respaldadas por la promesa de la marca Biospringer: creamos un sabor responsable a través de una gama única de productos de origen natural, que incluye levadura seca, proteínas de levadura y sabores naturales, destinados a la industria de la alimentación y las bebidas.

Biospringer: un equipo global de expertos

En Biospringer, creemos que trabajar con nuestros clientes es la clave para brindarles ingredientes alimentarios especializados de calidad, estén donde estén. Con 9 plantas de fabricación y 5 centros culinarios en todo el mundo, Biospringer ofrece un apoyo experto que se adapta a los mercados y tendencias locales.

North America Europe Moddle East Africa China South America Asia Pacific
Milwaukee, USA
Oficinas de ventas, 2007
Cedar Rapids, USA
Fábrica, 2010
Milwaukee, USA
Centro culinario, 2014
Singapore
Oficinas de ventas, 2000
Singapore
Centro culinario, 2014
Shanghai, China
Oficinas de ventas, 2007
Biohymn, China
Fábrica, 2010
Sugain, Guangxi, China
Fábrica, 2010
Yipixian, Guangxi, China
Fábrica, 2010
Shanghai, China
Centro culinario, 2014
Campinas, Brazil
Oficinas de ventas, 2000
Valinhos, Brazil
Fábrica, 2001
Campinas, Brazil
Centro culinario, 2014
Maison-Alfort, France
Oficinas de ventas, 1872
Maison-Alfort, France
Fábrica, 1872
Strasbourg, France
Fábrica, 2017
Senta, Serbia
Fábrica, 2018
Maison-Alfort, France
Centro culinario, 2010
Strasbourg, France
Fábrica, 1994
Maison-Alfort, France
Research & Development, 1872
Maison-Alfort, France
Sensory Analysis, 1988

¿Necesita más información? ¡No dude en comunicarse con nuestros equipos!

Investigación y desarrollo

 

Biospringer sitúa la perspectiva del cliente en el centro del desarrollo de productos gracias a nuestros Centros de Investigación y Desarrollo y a los Departamentos de Desarrollo de Sabores. Basándose en el equipo de 600 expertos de Lesaffre, nuestros equipos de I+D están dedicados a aprovechar las posibilidades ilimitadas de la levadura.

 

Por su parte, nuestro experto equipo de científicos e investigadores de desarrollo de sabores analiza y trabaja en la mejora de las propiedades organolépticas de los ingredientes de las levaduras.

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Culinary centers

 

Nuestros centros culinarios cuentan con un profundo conocimiento de los requisitos locales en términos de tecnología, formulaciones, necesidades del mercado, tendencias y preferencias de los consumidores.

 

Cada centro culinario ofrece a los clientes locales un asesoramiento adaptado a sus necesidades específicas a través de nuestros tecnólogos de alimentos. Su experiencia ofrece una visión global del rendimiento de nuestros productos, tanto por sí mismos como al ser parte de la matriz alimentaria.

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Cuminary Center

Análisis sensorial

 

Nuestros grupos de análisis sensorial evalúan y trabajan en la mejora de los sabores y otras propiedades organolépticas de los ingredientes de la levadura. Compuesto por empleados de Biospringer, los conocimientos de este equipo se utilizan para orientar la innovación, informar sobre el desarrollo de productos y evaluar el resultado final en las aplicaciones alimentarias.

Sensory Analysis

Biospringer se enorgullece de ser una unidad de negocio de Lesaffre, un innovador productor de levadura activa en todo el mundo y experto en fermentación. Fundada en 1853 como empresa familiar en el norte de Francia, Lesaffre establecida en todos los continentes, cuenta con 11.000 empleados y más de 90 nacionalidades.

 

En estrecha colaboración con sus clientes y socios, nuestra empresa matriz Lesaffre está comprometida a trabajar con confianza para nutrir y proteger mejor el planeta.

Más información sobre Lesaffre
Logo Lesaffre

Nuestros compromisos de sostenibilidad en Biospringer

La calidad, la seguridad y la sostenibilidad están en el centro del enfoque de Biospringer para la responsabilidad social corporativa.

Nos comprometemos a tomar medidas en cuatro compromisos clave.

Responsible employer

Ser un empleador responsable

 

En Biospringer, la seguridad es nuestra principal prioridad. Nuestras fábricas se someten a auditorías externas para garantizar que ofrecemos a nuestros clientes productos seguros, estandarizados y congruentes que son totalmente trazables.

Nuestro objetivo es mejorar continuamente nuestro desempeño y ofrecer mejores servicios y soluciones en consonancia con los requisitos de nuestros clientes, garantizando al mismo tiempo la seguridad de nuestros empleados.

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Social

Fomentar el desarrollo social

Biospringer se compromete a trabajar por un futuro mejor para todos nuestros empleados y socios.
Con el apoyo de SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), evaluamos continuamente las prácticas éticas de nuestros principales proveedores en función de múltiples criterios, entre ellos la salud y la seguridad, el medio ambiente y las normas laborales.

Todas nuestras plantas cuentan con la certificación SMETA (Auditoría de Comercio Ético de los Miembros de SEDEX). Además, se anima a todos los empleados a participar en nuestro programa ECHO, una iniciativa de Lesaffre que apoya diversos proyectos de caridad y donaciones a escala local.

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Healthy

Desarrollar productos saludables

Como parte de nuestra promesa de marca (Creamos un sabor responsable) estamos orgullosos de desarrollar productos que dan prioridad a un estilo de vida saludable.

Por ejemplo, reduciendo el contenido de sal y/o aumentando el contenido de proteínas en las recetas. También cumplimos con las expectativas del sector en cuanto a requisitos dietéticos específicos, ya que nuestros productos cumplen con las normas veganas, kosher y halal.

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Environment

Respetar el medio ambiente

En Biospringer, nos comprometemos a seguir siendo respetuosos con nuestro entorno, al tiempo que hacemos todo lo posible para nutrir y proteger mejor el planeta. La sostenibilidad y la responsabilidad social son principios rectores en todas las operaciones y toma de decisiones.

Utilizamos subproductos de la industria azucarera para producir levadura y soluciones derivadas de la levadura. Los procesos de producción se optimizan continuamente para reducir el desperdicio de subproductos, así como también de energía y agua. Los subproductos recolectados para nuestras instalaciones de fabricación se devuelven a los campos y se utilizan como alimento para el ganado. También reciclamos el agua, higienizándola en instalaciones de tratamiento cercanas.

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¿Tiene alguna pregunta sobre nuestros productos o servicios?