Redução de sal

Redução de sal:

um desafio contínuo

A redução de sal é uma das 10 principais tendências saudáveis em alimentos. Os Estados membros da Organização Mundial da Saúde (OMS) concordaram em reduzir em 30% o consumo global de sal até 2025. Como os alimentos processados são uma fonte importante de sal, os fabricantes de alimentos continuam sendo fortemente encorajados a reformular os produtos e desenvolver alimentos com baixo teor de sódio. Entretanto, reduzir o sal sem comprometer o sabor é um desafio.

Como os extratos de levedura contribuem para a redução de sal?

A Biospringer, especialista em sabor, oferece linhas de extratos de levedura com muitas propriedades para apoiar o desenvolvimento de alimentos e bebidas saborosos e com baixo teor de sal.

 

  • A linha Springer® 2000, por exemplo, é naturalmente rica em nucleotídeos, oferece um intenso gosto Umami e um efeito de permanência, intensificando o sabor.

 

A Biospringer apoia você com sua experiência culinária: os Culinary centers, especialistas em formulação de produtos com extratos de leveduras, ajudarão a reduzir o sal em até 30%  em uma grande diversidade de alimentos,  como sopas e caldos, molhos, snacks e temperos e muito mais.

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