Extrato de levedura: sabor & naturalidade
O extrato de levedura é um ingrediente de origem natural que melhora o...
29 abril, 2021
de levedura?
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Uma linha completa de ingredientes à base de levedura que intensificam os sabores de alimentos e bebidas.
Faça o sabor durar mais!
Uma ampla gama de extratos de levedura que intensificam o sabor dos alimentos através do umami.
Adicione um toque memorável!
Uma linha de extratos de levedura que conferem corpo e kokumi para criar alimentos ricos em sabor.
NOSSAS SOLUÇÕES
NATURAIS* PARA
O extrato de levedura é um ingrediente de origem natural derivado de levedura fresca. É usado por empresas de alimentos e restaurantes como ingrediente aromático para projetar aplicações de alimentos e bebidas mais saborosas.
Melhoria de sabor
Ingredientes à base de levedura são uma ótima ferramenta para criar perfis de sabores completos, intensificando notas específicas, conferindo preenchimento e permanência de sabor.
Redução de gordura
Os extratos de levedura melhoram os alimentos reduzidos em gordura, intensificando o sabor e conferindo cremosidade.
Mascarar notas indesejáveis
Ingredientes à base de levedura possuem propriedades gustativas que permitem mascarar notas indesejáveis em diversas aplicações alimentícias.
Redução de sal
Os extratos de levedura possuem diversas propriedades gustativas que auxiliam na melhoria de sabor em produtos alimentícios reduzidos em sal.
Redução de açúcar
Os extratos de levedura intensificam o dulçor ou permitem a redução de açúcar conferindo notas específicas de sabor em alimentos e bebidas.
Proteínas alternativas
A proteína de levedura é um ingrediente de primeira escolha para aumentar o teor de proteína de um alimento sem trazer notas aromáticas indesejáveis.
*de acordo com ISO TS19657
Criamos
sabor de forma responsável
Estabelecemos parcerias com clientes para criar ingredientes inovadores e de origem natural a partir da fermentação de leveduras que tornam os alimentos mais saborosos e saudáveis, ao mesmo tempo que são confiáveis e respeitam o planeta e as pessoas.
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Aplicações em alimentos
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A rede de Culinary Center da Biospringer foi criada para apoiar nossos clientes no desenvolvimento de produtos alimentícios utilizando o extrato de levedura.
Nossos especialistas estão comprometidos em fornecer soluções e recomendações personalizadas, baseadas em suas experiências em formulação de alimentos e extratos de levedura.
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