Aplicações

Para os consumidores, sopa e caldo combinam com saudável e natural. Eles esperam sabores autênticos e uma lista curta de ingredientes. As linhas de extrato de levedura, como  Springer^®Standard, Springer^®1000, Pronal^® Standard e Pronal^®1000, atuam como uma base de sabor perfeita para sopas e caldos. Outras linhas, como Springer^®2000 e Pronal^® 2000, intensificam o sabor, conferindo umami e corpo na formulação. Enquanto a linha  Springarom^® adiciona notas específicas, como notas de frango assado, grelhado, molho de carne e queijo.

Além de melhorar o sabor, o extrato de levedura permite desenvolver alimentos clean label, com formulação saudável e vegetarianos/veganos .

Os ingredientes de levedura melhoram desde o caldo de frango clássico até sopas condimentadas, sopas de vegetais orgânicas e muitas outras aplicações.

• Sopas desidratadas
• Sopas líquidas
• Caldos em cubos e em pó
• Caldos líquidos

Molhos são caracterizados por seus sabores fortes e intensos.

O extrato de levedura ajuda a obter o melhor desses sabores.  A linha  Springer^® 2000  confere umami e contribui para uma redução de cerca de 30% de sal e açúcar. Springer^® 4000, confere corpo, preenchimento e uma percepção prologada de sabor ajudando na redução de até 30% de gordura.

As linhas  Springer^® 2000 , Springer^® 4000  e outras linhas da Biospringer são muito eficientes quando aplicadas em vários molhos: desde molhos “ranch” a molhos de tomate, de churrasco e muito mais.

• Molhos para mesa (ketchup, barbecue, etc)
• Molhos branco e de tomate
• Molhos para saladas
• Molhos shoyo

A categoria de snacks está crescendo incrivelmente rápido. Com um estilo de vida cada vez mais acelerado, os consumidores procuram snacks convenientes, indulgentes e saudáveis. A Biospringer oferece extratos de levedura e ingredientes de levedura que ajudam os fabricantes de alimentos a desenvolver receitas de snacks clean label, saborosas e saudáveis.

Springaline^® e Springalys^®, linhas de leveduras secas, são bases de sabor eficientes em misturas de temperos. Springer^® 2000 e Springer^® 4000,  intensificam os sabores dos condimentos, sejam eles picantes, salgados ou doces. Para adicionar notas específicas, a Biospringer oferece o  Springarom^®  que confere notas como: carne, carne defumada, grelhado, notas de queijo e muito mais.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: tempero de chili e limão para chips, tempero jalapeño e cheddar para snacks, biscoitos tipo cracker sabor queijo e muito mais.

• Snacks
• Pipocas
• Biscoitos e chips salgados
• Temperos

Os consumidores garantem sua ingestão diária de proteínas através de produtos à base de carne e peixe ou de fontes alternativas. Na verdade, os consumidores estão adotando cada vez mais dietas baseadas em vegetais, motivadas principalmente por preocupações éticas e ambientais. As dietas vegetarianas e veganas estão ganhando espaço.

O Springer^®2000 intensifica as notas de carne e confere umami ao perfil de sabor dos produtos. Intensificar o perfil de sabor pode permitir a redução de sal sem comprometer o sabor. A linha Springarom^® oferece notas de sabor mais específicas, agregando notas de carne (frango assado, grelhado e defumado) às formulações vegetarianas e veganas, por exemplo. Todos os produtos da Biospringer são compatíveis com fórmulas vegetarianas e veganas.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: hambúrgueres, almôndegas, patê de legumes e muito mais.

• Produtos à base de carne: carne curada, linguiças
• Produtos à base de peixe
• Análogos de carne e peixe/Alternativas vegetarianas e veganas

O segmento de lácteos enfrenta vários desafios: a necessidade de desenvolver produtos com baixo teor de sal, porém saborosos, produtos com baixo teor de gordura, mas com textura cremosa, e reduzir notas indesejadas de proteínas em fórmulas veganas.

A linha Springer^® Standard acentua o sabor de chocolate ou baunilha em produtos lácteos.

O Springer^® 2000 e o Pronal^® 2000  intensificam os sabores, como notas salgadas e de queijo maduro. O Springer^® 4000 reforça a sensação de cremosidade e contribui para a redução de gordura. Em queijo processado, o Springarom^® adiciona notas específicas.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: creme de baunilha, queijo processado e muito mais.

• Requeijão e queijo processado
• Iogurte e coalhadas
• Leites com sabor
• Alternativas aos lácteos: iogurtes e bebidas à base de vegetais

Produtos doces significam indulgência. Os consumidores buscam prazer, sabor e conforto, mas sem que a sua saúde seja prejudicada. Cada vez mais os consumidores querem que a indulgência e saúde andem de mãos dadas.

A linha Springer^® Standard atua como uma base de sabor, essencial para criar um perfil de sabor equilibrado e intenso e permite a redução de açúcar nos alimentos sem comprometer o sabor. O Springarom^® confere notas específicas para fortalecer as notas de sabor tostadas e caramelizadas.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: pães, brownies, granola e muito mais.

• Bolos e Cookies
• Granola e Barras de cereais

Vistos como muito salgados e com alto teor de gordura, as refeições prontas para o consumo e os alimentos à base de amido possuem muitas vezes uma imagem negativa. No entanto, os consumidores que procuram conveniência desejam refeições prontas que sejam saudáveis e nutricionalmente balanceadas.

O Springer^® 2000 e o Springer^® 4000 conferem umami, preenchimento, permanência, corpo e sabores intensos, podendo ser uma ferramenta para ajudar a reduzir o teor de sal e açúcar. O Springarom^® traz personalidade à formulação com notas específicas: queijo, grelhado, nota defumada e muito mais.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: macarrão com queijo, purê de batata com parmesão e muito mais.

• Refeições à base de massa
• Refeições à base de arroz
• Outras refeições à base de amido

“Better-for-you” (melhor para você) é um forte fator que impulsiona a inovação quando se trata de bebidas. Os consumidores querem bebidas saudáveis e saborosas!

A linha Springer^® melhora o sabor de diferentes tipos de bebidas, como chocolate quente, cappuccino, chá com leite e muito mais, intensificando as notas de chocolate e leite dos produtos. As linhas  Springarom^® e Pronal^® agregam e intensificam notas maltadas em bebidas como chocolate quente.

Os ingredientes de levedura da Biospringer são eficientes em uma grande variedade de formulações: cerveja com gengibre, chá gelado, chocolate quente e muito mais.

• Bebidas quentes: chá e café
• Outras bebidas