Soluções de origem natural

Melhoria de sabor

Um desafio crescente!

Embora os consumidores considerem novos fatores ao comprar alimentos, a importância do sabor permanece intacta. Comprometer o sabor dificilmente é uma opção. No que diz respeito à melhoria do sabor, a indústria de alimentos e bebidas tem muitos desafios para encarar que exigem um conhecimento real do setor para atender…

Formulações mais saudáveis

Uma crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores de todo o mundo

A rápida urbanização e as mudanças no estilo de vida estão transformando os padrões de dieta. Atualmente, saber se um produto é saudável e natural é uma das maiores preocupações da população e o aumento de problemas de saúde ligados a hábitos alimentares gerou uma forte conscientização entre os consumidores em relação aos alimentos que consomem diariamente…

Soluções clean label

Maior interesse pelo tema clean label por parte dos consumidores

Atualmente, os consumidores estão cada vez mais conscientes em relação à saúde e a questões ambientais: a cada dia que passa eles se tornam mais curiosos sobre a origem, rastreabilidade e impacto nutricional ou de sustentabilidade dos alimentos que compram e comem. A expectativa por transparência e simplicidade explica o aumento significativo da alegação “não contém”…

Orgânicos

O mercado orgânico, em crescimento em todo o mundo

O mercado orgânico está crescendo de maneira incrivelmente rápida: desde 1999, ele aumentou seis vezes de tamanho, chegando a US$ 87,3 bilhões em 2015. Cerca de 9 em cada 10 pessoas que consomem produtos orgânicos no mundo está na América do Norte e na Europa1…

Vegano e vegetariano

 Dietas veganas e vegetarianas, tornando-se predominantes

Devido ao aumento da preocupação com questões relacionadas a saúde, meio ambiente e ética, os consumidores descobriram que uma maneira de resolver tais preocupações seria: mudar suas dietas.

Mascarar notas indesejadas

Novas tendências em alimentos, novos desafios de sabor

A formulação de produtos alimentícios requer o uso de ingredientes funcionais. Muitas reformulações são impulsionadas pelas tendências alimentares dos consumidores que procuram alimentos mais saudáveis e mais sustentáveis, mas que também sejam saborosos…

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