Alimentos prontos
Os ingredientes alimentares da Biospringer
Você sabia que 2 em cada 3 consumidores no mundo procuram refeições prontas para consumo pelo menos uma vez por semana?¹
Essa demanda crescente evidencia uma evolução significativa nos hábitos alimentares e nos estilos de vida. A categoria de alimentos prontos, que inclui pratos preparados, macarrão instantâneo, massas preparadas, saladas, kits de refeição, pizzas, além de sopas líquidas e desidratadas, tornou-se indispensável para muitas pessoas. Com vidas cada vez mais corridas, a necessidade de refeições rápidas e práticas aumentou consideravelmente, tornando esses produtos mais populares do que nunca em todo o mundo.
O mercado global de alimentos prontos
O mercado global de alimentos prontos está passando por uma transformação significativa, impulsionada pela evolução das preferências e dos estilos de vida dos consumidores.
O segmento de alimentos prontos é muito amplo. Diversas tendências estão surgindo dentro dessa categoria. De acordo com a pesquisa Innova Trends 2024, 46% dos consumidores no mundo estão dispostos a experimentar versões vegetais de pratos preparados², como bowls de salada, macarrão instantâneo, massas, arroz e formatos de sopas/ensopados, em substituição às opções tradicionais à base de carne e frango.
Além disso, a pesquisa Innova Flavor 2023 revela que 2 em cada 3 consumidores estão abertos a descobrir novas cozinhas do mundo³, demonstrando uma curiosidade e aceitação crescentes por sabores diversificados.
Adicionalmente, 1 em cada 3 consumidores verifica sistematicamente os ingredientes nas embalagens dos produtos alimentícios⁴, evidenciando uma consciência e preocupação crescentes com o que consomem. Essas tendências destacam uma evolução dinâmica rumo a opções alimentares mais saudáveis, mais diversificadas e mais práticas, tornando o mercado de alimentos prontos mais popular do que nunca em escala global.
Os ingredientes da Biospringer para alimentos prontos
Das preferências de sabor às técnicas de preparo, passando pelas tendências culturais, a categoria de alimentos prontos varia consideravelmente de uma região para outra. Na Biospringer, oferecemos uma ampla gama de ingredientes que funcionam de forma eficaz nas formulações locais. A seguir, apresentamos uma visão geral dos benefícios que os extratos de levedura podem trazer para suas formulações de alimentos prontos.
Perguntas frequentes sobre o desempenho dos extratos de levedura em alimentos prontos
Como melhorar o sabor da minha receita de alimento pronto?
Nas receitas de alimentos prontos, nossa linha de extratos de levedura Springer® Reveal realça os atributos de sabor da formulação original. Ela prolonga a sensação picante, eleva o perfil salgado e carnudo e melhora a sensação na boca. Além disso, oferece um perfil de sabor bem equilibrado para as receitas.
Como adicionar complexidade, riqueza e desempenho duradouro à minha receita de alimento pronto?
Graças aos nucleotídeos naturalmente presentes nos extratos de levedura, eles contribuem para criar complexidade, riqueza e desempenho salgado duradouro nas receitas de alimentos prontos.
Como reduzir o sal e o sódio na minha receita de alimento pronto?
Como demonstrado em um recente estudo de caso sobre redução de sódio na Índia, o extrato de levedura é um ingrediente poderoso para substituir o sal. Com nossa linha de produtos naturais Springer® Umami, podemos reduzir o sódio preservando o sabor original da sua receita, permitindo que você se alinhe perfeitamente às recomendações da OMS.
Crie um perfil de sabor exclusivo na sua receita de alimento pronto
Se você deseja dar à sua formulação um sabor memorável, nossa linha Springer® Signature é a escolha perfeita. Ela oferece um perfil escuro e carnudo distintivo e pode imitar o sabor da carne real. Além disso, adiciona riqueza e reforça o sabor geral.
Descubra 7 receitas de alimentos prontos para ver o potencial dos extratos de levedura
O Centro Culinário da Biospringer pode ajudá-lo nos seus desafios de formulação
Desde 2010, a Biospringer inaugurou “Centros Culinários” ao redor do mundo. Mais especificamente, estabelecemos seis laboratórios na França, nos Estados Unidos, no Brasil, na China, em Cingapura e na Índia, onde equipes de tecnologistas locais formulam receitas regionais à base dos nossos extratos de levedura.
Convictos de que o sabor é local, nosso objetivo com esses Centros Culinários é apoiar nossos clientes localmente com uma equipe de tecnologistas alimentares especialistas em extrato de levedura. No dia a dia, eles auxiliam nossos clientes em seus desafios de formulação para encontrar o ingrediente ideal à base de levedura, clean label, que atenda às suas necessidades. Se você enfrenta um desafio e deseja saber mais sobre o potencial dos nossos ingredientes derivados da fermentação, entre em contato conosco aqui!
Descubra como o extrato de levedura pode ajudá-lo
nos alimentos prontos
O extrato de levedura é um ingrediente de origem natural derivado da fermentação
Nas aplicações de alimentos prontos, ele pode melhorar o sabor, reduzir o sal e substituir conservantes prejudiciais à saúde.
Enquanto a alimentação saudável e a praticidade são duas tendências muito fortes em todo o mundo, os fabricantes de alimentos buscam ingredientes alimentares clean label para atender às necessidades dos consumidores. O extrato de levedura é a escolha ideal.
Se você deseja saber mais sobre os extratos de levedura em alimentos prontos, você pode baixar nossa ficha de receitas inspiradoras desenvolvida para o mercado Ásia-Pacífico.
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Fontes:
¹Innova Lifestyle & Attitude Survey 2023
²Innova Trends Survey 2024 (Global: Média de Brasil, Canadá, China, França, Alemanha, Índia, Indonésia, México, Espanha, Reino Unido, Estados Unidos)
³Innova Flavor Survey 2023 (Global: Média de Brasil, Canadá, China, França, Alemanha, Índia, Indonésia, México, Espanha, Reino Unido, Estados Unidos)
⁴Innova Trends Survey 2024 (Global: Média de Brasil, Canadá, China, França, Alemanha, Índia, Indonésia, México, Espanha, Reino Unido, Estados Unidos), Innova Database