Aplicaciones alimentarias
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Sopas y Caldos
La gama de extractos de levadura Springer® Standard es la base perfecta para notas de base en Sopas y Caldos. Springer® 1000 intensificará el sabor y los aromas aportando sabor Umami y cuerpo a la receta, mientras que la gama Springer® Signature añade notas específicas como pollo asado, parrilla, salsa de carne y queso.
Más allá de la mejora del sabor, el extracto de levadura también contribuye a etiqueta limpia, formulación más saludable y productos vegetarianos y veganos.
Los ingredientes a base de extracto de levadura pueden beneficiar el sabor desde el clásico consomé de pollo hasta sopas picantes, sopas de verduras orgánicas y muchas más recetas.
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Salsas y Aderezos
Las Salsas y Aderezos se caracterizan por sus sabores y aromas fuertes e intensos.
El extracto de levadura ayudará a potenciar al máximo estos sabores. La gama Springer® 1000 aportará sabor Umami y contribuirá a la reducción de sal y azúcar en torno al 30%. Springarom® aportará cuerpo y riqueza que apoyará la reducción de grasa, hasta un 30%.
Las gamas Springer® 1000, Springarom® y otras gamas de Biospringer han demostrado ser eficaces en diversas Salsas y Aderezos: desde aderezos Ranch, hasta salsas de tomate, en salsas barbacoa, en salsa de carne y más.
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Refrigerios & Condimentos
La categoría de Refrigerios & Condimentos está creciendo a un ritmo increíble. Con estilos de vida acelerados, los consumidores buscan aperitivos convenientes, indulgentes y saludables. Biospringer ofrece extractos de levadura e ingredientes a base de extracto de levadura que ayudan a los fabricantes de alimentos a ofrecer recetas de Refrigerios & Condimentos limpias, sabrosas y saludables.
La gama de extracto de levadura seca Springer® Standard es un portador eficiente de sabor en mezclas de condimentos. Springer® 1000 y Springarom® intensifican el sabor y los aromas de las mezclas, ya sean picantes, saladas o dulces. Para añadir notas específicas, Biospringer cuenta con Springer® Signature que ofrece perfiles de sabor como: carne, salsa, carne ahumada, parrilla, notas de queso y más.
Las gamas de Biospringer han demostrado ser eficaces en una gran variedad de recetas: condimento de chile y lima para papas fritas, condimento cheddar jalapeño para papas fritas, galletas con sabor a queso y muchas más.
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Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Pescado, Carne y Sustitutos
Los consumidores se aseguran de tener una ingesta diaria de proteínas, consumiendo carne o pescado.
Springer® 1000 refuerza las notas cárnicas e intensifica el perfil de sabor Umami, reduciendo la sal sin alterar el sabor.
La gama Springer® Signature refuerza los sabores cárnicos ya existentes y aporta nuevos a las recetas vegetarianas y veganas: parrilla, ahumados, pollo asado.
Los extractos de levadura de Biospringer son efectivos en muchas recetas como hamburguesas, albóndigas, paté vegetal y más.
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Lácteos y Análogos
El segmento Lácteos y Análogos enfrenta varios desafíos: la necesidad de desarrollar perfiles bajos en sal pero sabrosos, texturas bajas en grasa pero cremosas, y disminuir las notas desagradables de proteínas vegetales en fórmulas veganas.
Springer® Standard aportará complejidad a un producto lácteo con sabor a chocolate o vainilla.
Springer® 1000 intensificará los sabores y el gusto, como la salinidad o los sabores de queso maduros. Springarom® fortalecerá la sensación cremosa y contribuirá a la reducción de grasa. En quesos procesados, Springer Signature® añadirá notas de sabor específicas.
Las gamas de Biospringer han demostrado ser eficaces en una gran variedad de recetas: natillas con sabor a vainilla, quesos procesados y muchas más.
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Productos dulces
Los Productos dulces se basan en la indulgencia. Los consumidores buscan placer, sabor y confort, pero no a costa de su salud. Cada vez más, los consumidores quieren que la indulgencia y la salud vayan de la mano.
Springer® Standard aporta notas de base, esenciales para construir un perfil de sabor redondo e intenso. Springer® Standard permite a los fabricantes de alimentos reducir el azúcar sin comprometer el sabor. Springer Signature® aportará notas específicas para fortalecer los sabores tostados.
Las gamas de Biospringer han demostrado ser eficaces en una variedad de recetas: pan de calabaza, brownies, granola y muchas más.
Beneficios de los ingredientes de extracto de levadura en Bebidas
“Mejor para ti” es un fuerte impulsor de innovación cuando se trata de Bebidas. ¡Los consumidores quieren que las Bebidas sean saludables, pero que sigan teniendo buen sabor!
Springer® Signature mejora el sabor y los aromas de diferentes tipos de Bebidas como chocolate caliente, capuchino, té con leche y más, resaltando las notas lácteas y de chocolate de los productos. Springer® Signature y las gamas Springer® Standard aportarán e intensificarán notas malteadas en Bebidas como el chocolate caliente.
Las gamas de Biospringer han demostrado ser eficaces en una gran variedad de recetas: cerveza de jengibre, té helado, chocolate caliente y más.
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