¿Qué es el extracto de levadura?
El extracto de levadura es un ingrediente de origen natural derivado de la levadura fresca. La levadura es un microorganismo unicelular de la familia de los hongos, que ha existido desde hace millones de años en la naturaleza. Esta misma levadura se utiliza para producir pan, vino y cerveza.
El interés de la levadura como ingrediente saborizante para mejorar el gusto surgió a principios del siglo XX y se introdujo en el mercado en los años 1950.
Las empresas de productos alimentarios y los restaurantes usan el extracto de levadura, al igual que las hierbas y especias, es decir como ingrediente aromático. Crean recetas de platos y bebidas más sabrosas, con el extracto de levadura: sopas y salsas, aderezos y aperitivos, pero también platos precocinados, carnes, etc…
