Réduction de sel grâce à l’extrait de levure

La réduction de sel,

un défi permanent

La réduction de sel figure dans le top 10 des tendances en matière d’alimentation saine. Les États Membres de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ont convenu de réduire de 30% la consommation de sel dans le monde d’ici 2025. Par conséquent, les fabricants alimentairessont vivement encouragés à formuler des produits à plus faible teneur en sodium.
Mais réduire le sel sans altérer le goût n’est pas chose aisée.

Les extraits de levure contribuent à la réduction de sel

En tant qu’expert du goût, Biospringer propose des extraits de levure aux nombreuses propriétés gustatives, permettant de développer des aliments et boissons à teneur réduite en sel.

 

  • La gamme Springer® 2000 , par exemple, est naturellement riche en nucléotideset apporte un goût umami intense et un effet persistant, intensifiant ainsi les autres goûts et saveurs.

 

Experts dans le domaine de la formulation de produits et des extraits de levure, les Culinary Centers Biospringer vous aident à réduire la teneur en sel de près de 30 % dans un grand nombre d’aliments et de boissons tels que:  les soupes et bouillons, les sauces et vinaigrettes, les snacks et assaisonnements, etc…

Vous souhaitez en savoir plus sur notre expertise en réduction de sel ?