Springer® 2000

Springer® 2000,
riche en umami

Springer® 2000 est une gamme d’extraits de levure riches en umami. Springer® 2000 renforce l’intensité du goût des applications alimentaires et boissons.

Naturellement riche en nucléotides, la gamme Springer® 2000 apporte un goût umami prononcé et une forte sensation de longueur en bouche à diverses applications alimentaires telles que les sauces et vinaigrettes, les produits à base de viande et similaires, les produits laitiers, etc.

 

La gamme Springer® 2000 peut être utilisée pour masquer les notes indésirables telles que l’amertume et les notes métalliques et acides.

Pour des recettes équilibrées

Ses propriétés gustatives contribuent également à une réduction de sel (généralement jusqu’à 40 %), sans altération du goût.

Pour de nombreuses applications alimentaires

Springer® 2000 est une gamme particulièrement efficace dans les applications alimentaires suivantes :

  • Dans un pâté végétal d’olives noires, elle diminue l’amertume des olives noires ;
  • Dans un substitut de viande végétalien, elle apporte de goûteuses notes umami ;
  • Dans un assaisonnement pour barbecue à teneur en sel réduite, elle renforce les notes umami et procure une sensation de longueur en bouche ;
  • Et bien plus encore dans d’autres applications

Plus qu’un avantage gustatif

Biospringer s’engage à garantir des standards de qualité stricts. La gamme Springer® 2000 est ainsi :

  • D’origine naturelle
  • Clean label
  • Sans allergènes
  • Sans gluten

Soluble et résistante aux procédés de fabrication, la gamme Springer® 2000 convient aux applications alimentaires de tous types et de toutes formes.

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