Springer® 2000,
riche en umami
Springer® 2000 est une gamme d’extraits de levure riches en umami. Springer® 2000 renforce l’intensité du goût des applications alimentaires et boissons.
Springer® 2000
Springer® 2000,
Naturellement riche en nucléotides, la gamme Springer® 2000 apporte un goût umami prononcé et une forte sensation de longueur en bouche à diverses applications alimentaires telles que les sauces et vinaigrettes, les produits à base de viande et similaires, les produits laitiers, etc.
La gamme Springer® 2000 peut être utilisée pour masquer les notes indésirables telles que l’amertume et les notes métalliques et acides.
Pour des recettes équilibrées
Ses propriétés gustatives contribuent également à une réduction de sel (généralement jusqu’à 40 %), sans altération du goût.
Pour de nombreuses applications alimentaires
Springer® 2000 est une gamme particulièrement efficace dans les applications alimentaires suivantes :
- Dans un pâté végétal d’olives noires, elle diminue l’amertume des olives noires ;
- Dans un substitut de viande végétalien, elle apporte de goûteuses notes umami ;
- Dans un assaisonnement pour barbecue à teneur en sel réduite, elle renforce les notes umami et procure une sensation de longueur en bouche ;
- Et bien plus encore dans d’autres applications
Plus qu’un avantage gustatif
Biospringer s’engage à garantir des standards de qualité stricts. La gamme Springer® 2000 est ainsi :
- D’origine naturelle
- Clean label
- Sans allergènes
- Sans gluten
Soluble et résistante aux procédés de fabrication, la gamme Springer® 2000 convient aux applications alimentaires de tous types et de toutes formes.