Les experts représentent communément le goût sous la forme d’une pyramide constituée de trois composantes principales : les notes de fond, les notes spécifiques et enfin les notes de tête.
Les notes de fond sont les fondations du profil de goût d’un produit. Elles agissent en synergie avec les autres saveurs et notes et contribuent à compléter et à équilibrer le goût général pour le rendre unique.
Biospringer propose trois gammes d’extraits de levure pour travailler les notes de fond : Springer® Standard, Springer® 1000 et Pronal™.
Leur goût subtile & leur richesse font des extraits de levure, Springer® Standard, Springer® 1000, Pronal™, des ingrédients pour notes de fond particulièrement efficaces en applications alimentaires :
Biospringer s’engage à garantir des standards de qualité stricts, conférant à ses produits divers bénéfices supplémentaires. Les gammes Springer® Standard, Springer® 1000 et Pronal™ sont ainsi :
Solubles et résistantes aux procédés de fabrication, les gammes Springer® Standard, Springer® 1000, Pronal™ conviennent aux applications alimentaires de tous types et de toutes formes.