Platos preparados
Los ingredientes alimentarios de Biospringer
¿Sabías que 2 de cada 3 consumidores en el mundo buscan platos listos para consumir al menos una vez por semana?¹
Esta creciente demanda pone de manifiesto una evolución significativa en los hábitos alimentarios y los estilos de vida. La categoría de platos preparados, que incluye comidas listas para consumir, fideos instantáneos, pastas preparadas, ensaladas, kits de comida, pizzas, así como sopas líquidas y deshidratadas, se ha convertido en un imprescindible para muchos. A medida que nuestras vidas se vuelven cada vez más ajetreadas, la necesidad de comidas rápidas y fáciles ha aumentado considerablemente, haciendo que estos productos sean más populares que nunca en todo el mundo.
El mercado mundial de los platos preparados
El mercado mundial de los platos preparados está experimentando una transformación significativa, impulsada por la evolución de las preferencias y los estilos de vida de los consumidores.
El segmento de los platos preparados es muy amplio. Numerosas tendencias están surgiendo dentro de esta categoría. Según la encuesta Innova Trends 2024, el 46 % de los consumidores en el mundo están dispuestos a probar versiones vegetales de platos preparados², como ensaladas listas, fideos instantáneos, pastas, arroz y formatos de sopas/guisos, en sustitución de las opciones tradicionales a base de carne y aves.
Asimismo, la encuesta Innova Flavor 2023 revela que 2 de cada 3 consumidores están abiertos a descubrir nuevas cocinas del mundo³, lo que demuestra una curiosidad y aceptación crecientes hacia sabores diversificados.
Además, 1 de cada 3 consumidores verifica sistemáticamente los ingredientes en los envases de los productos alimentarios⁴, lo que subraya una concienciación y preocupación crecientes por lo que consumen. Estas tendencias ponen de manifiesto una evolución dinámica hacia opciones alimentarias más saludables, diversificadas y prácticas, haciendo que el mercado de los platos preparados sea más popular que nunca a escala mundial.
Los ingredientes de Biospringer para los platos preparados
Desde las preferencias gustativas hasta las técnicas de preparación, pasando por las tendencias culturales, la categoría de los platos preparados varía considerablemente de una región a otra. En Biospringer, ofrecemos una amplia gama de ingredientes que funcionan eficazmente en las formulaciones locales. A continuación, le presentamos una visión general de las ventajas que los extractos de levadura pueden aportar a sus formulaciones de platos preparados.
Preguntas frecuentes sobre el rendimiento de los extractos de levadura en los platos preparados
¿Cómo mejorar el sabor de mi receta de plato preparado?
En las recetas de platos preparados, nuestra gama de extractos de levadura Springer® Reveal realza los atributos gustativos de la formulación original. Prolonga la sensación especiada, eleva el perfil salado y cárnico y mejora la sensación en boca. Además, ofrece un perfil gustativo bien equilibrado para las recetas.
¿Cómo añadir complejidad, riqueza y un rendimiento duradero a mi receta de plato preparado?
Gracias a los nucleótidos naturalmente presentes en los extractos de levadura, estos contribuyen a crear complejidad, riqueza y un rendimiento salado duradero en las recetas de platos preparados.
¿Cómo reducir la sal y el sodio en mi receta de plato preparado?
Como lo demuestra un reciente caso de estudio sobre la reducción de sodio en India, el extracto de levadura es un ingrediente potente para sustituir la sal. Con nuestra gama de productos naturales Springer® Umami, podemos reducir el sodio preservando el sabor original de su receta, permitiéndole alinearse perfectamente con las recomendaciones de la OMS.
Cree un perfil de sabor exclusivo en su receta de plato preparado
Si desea darle a su formulación un sabor memorable, nuestra gama Springer® Signature es la elección perfecta. Ofrece un perfil oscuro y cárnico distintivo y puede imitar el sabor de la carne real. Además, añade riqueza y refuerza el sabor global.
Descubra 7 recetas de platos preparados para ver el potencial de los extractos de levadura
El Centro Culinario de Biospringer puede acompañarle en sus desafíos de formulación
Desde 2010, Biospringer ha abierto «Centros Culinarios» en todo el mundo. Más concretamente, hemos establecido seis laboratorios en Francia, Estados Unidos, Brasil, China, Singapur e India, donde equipos de tecnólogos locales formulan recetas regionales a base de nuestros extractos de levadura.
Convencidos de que el sabor es local, nuestro objetivo con estos Centros Culinarios es acompañar a nuestros clientes localmente con un equipo de tecnólogos alimentarios expertos en extracto de levadura. A diario, asisten a nuestros clientes en sus desafíos de formulación para encontrar el ingrediente ideal a base de levadura, clean label, que responda a sus necesidades. Si se enfrenta a un desafío y desea saber más sobre el potencial de nuestros ingredientes derivados de la fermentación, contáctenos aquí.
Descubra cómo el extracto de levadura puede acompañarle
en los platos preparados
El extracto de levadura es un ingrediente de origen natural derivado de la fermentación
En las aplicaciones de platos preparados, puede mejorar el sabor, reducir la sal y sustituir los conservantes perjudiciales para la salud.
Mientras que la alimentación saludable y la practicidad son dos tendencias muy fuertes en todo el mundo, los fabricantes alimentarios buscan ingredientes alimentarios clean label para responder a las necesidades de los consumidores. El extracto de levadura es la elección ideal.
Si desea saber más sobre los extractos de levadura en los platos preparados, puede descargar nuestra ficha de recetas inspiradoras diseñada para el mercado Asia-Pacífico.
Rellene este formulario de contacto para recibir nuestras fichas de recetas de platos preparados.
Fuentes:
¹Innova Lifestyle & Attitude Survey 2023
²Innova Trends Survey 2024 (Mundo: Media de Brasil, Canadá, China, Francia, Alemania, India, Indonesia, México, España, Reino Unido, Estados Unidos)
³Innova Flavor Survey 2023 (Mundo: Media de Brasil, Canadá, China, Francia, Alemania, India, Indonesia, México, España, Reino Unido, Estados Unidos)
⁴Innova Trends Survey 2024 (Mundo: Media de Brasil, Canadá, China, Francia, Alemania, India, Indonesia, México, España, Reino Unido, Estados Unidos), Innova Database