Gistex®
Gistex® ayuda a construir la base del sabor salado sin añadir notas de sabor.
Equilibre un sabor limpio de caldo en una amplia gama de aplicaciones saladas con nuestro extracto de levadura de panadería autolizada de cultivo primario Gistex®. Ayuda a construir una base de sabor salado sin añadir notas de sabor específicas.
Además de su contribución al sabor salado general en sopas, salsas, caldos y consomés, Gistex® es una fuente natural de ácido glutámico y contiene un alto grado de aminoácidos libres y vitamina B. Añadir Gistex® para crear un sabor limpio de caldo es una opción de etiqueta limpia, con certificación Kosher Circle K y Halal.
Gistex® está disponible en líquido, polvo, pasta, y tenemos versiones bajas en sal y con 38% de sal.
Gistex® – ¡Sabor salado con tradición!
Sabor salado
Contribuye al sabor salado general en sopas, salsas, caldos, fondos y consomés.
Desarrollo de sabor
Proporciona precursores para aromas de proceso basados en la reacción de Maillard
Natural
100% natural, sin gluten, sin OGM.
Nutritivo
Alto grado de aminoácidos libres y vitamina B.
Etiqueta amigable
Etiqueta limpia, certificación Kosher y Halal.
La gama de productos Gistex®
Gistex® XII
Extracto de levadura natural premium, sabor completo de caldo. Perfil de sabor salado completo con características de construcción de sabor para una amplia gama de aplicaciones alimentarias y de aromatización.
Gistex® HUM LS
Extracto de levadura natural premium bajo en sodio, sabor complejo y completo de caldo, muy rico en ácido glutámico natural, potente contribución de umami y sabor.
Gistex® HUM LS: construye una base de sabor umami de alto impacto
Gistex® HUM LS proporciona el punto de partida ideal para el desarrollo de productos salados con sabor completo, ya que aporta una percepción compleja de sabor umami y un potente sabor de caldo a una amplia gama de aplicaciones saladas.
Derivado de la levadura de panadería natural, Saccharomyces cerevisiae, este extracto de levadura único bajo en sodio ofrece una base de sabor salado consistente de alta calidad y redondeada sobre la cual construir y crear productos culinarios distintivos. Constituye el primer paso de nuestro enfoque único de bloques de construcción que nos permite ensamblar perfiles de sabor según los requisitos del cliente.
Gistex® HUM LS es adecuado para una amplia gama de aplicaciones saladas, desde salsas y aderezos hasta platos preparados y snacks. Aporta una variedad de características de sabor, incluyendo notas dulces, picantes y saladas, así como suculencia y jugosidad cárnica.
Gistex® HUM LS es una solución natural. También es vegetariano, con certificación Kosher y Halal, libre de alérgenos y puede figurar como ‘extracto de levadura’ en las etiquetas de los productos.
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