ルサッフル社のバイオスプリンガー

私たちバイオスプリンガーは、酵母から食品原料をつくるスペシャリストです。1872年にルサッフル社グループの一員としてフランスで設立され、世界中で1000人以上の従業員がいます。私たちのミッションは、お客様と提携して酵母発酵から天然由来の原料をイノベーティブにつくり出し地球と人々に配慮した、より美味しく信頼性の高い健康的な食品を作るサポートをすることです。

私たちは、新鮮な酵母エキスを元とした天然由来の成分を生産しています。酵母エキスの主な利点は、味覚特性が非常に多様であるため、食品および飲料の味の改善ができることです。酵母エキスには、オフフレーバーを低減するものもあれば、強いうま味や、ビーフ、チキン、トースト、ローストなど特定の香りをもたらすものがあります。

natural ingredient
Vegan and vegetarian ingredient
Clean label ingredient
GMO free ingredient

安全でクリーンラベルである酵母エキスは、味覚特性以外の利点もあり、ほとんどの食品および飲料に応用できる天然の風味付与製品です。

バイオスプリンガーには十分な供給能力があり、

さらなる需要に応えることができます

バイオスプリンガーはあらゆるお客様と共に高品質の食品素材を提供することが重要であると考えています。

世界各地にある9つの製造工場と5つのアプリケーションセンターで、地域の市場やトレンドに合わせた専門的なサポートをしています。

 

当社のアプリケーションセンターは、食品業界の主要な関係者や技術パートナーを中心に研究開発を行うことができるイノベーティブな拠点です。これらのアプリケーションセンターが、現地の販売代理店をサポートしています。技術、製法、市場ニーズ、トレンド、消費者嗜好など、現地のニーズを深く把握しています。アジアには、上海(中国)とシンガポールにそれぞれ1つずつ、アプリケーションセンターがあります。

Culinary center team

アジアでは、フランス、アメリカ、中国から私たちの製品が供給されています。すべての工場が同じ品質基準を持ち、Sedexの認証を受けています。

World map Japanese website

バイオスプリンガーは、

豊富な製品のポートフォリオを有しています。

バイオスプリンガーは、豊富な製品のポートフォリオを有しています。

豊富な製品ラインナップ、専門の技術・科学チーム、多岐にわたる研究開発により、

お客様が風味豊かなレシピを開発、また課題の解決をし、

健康的で栄養バランスのとれた製品を生み出すお手伝いをします。

当社の製品ラインナップは7つの主要セグメントからなり、そのうち5つは日本で販売されています。

Springer Reveal

Springer ® Reveal, シリーズでは、様々なタイプの酵母由来成分を提供しています。これらの成分は、強い味を作り出すため強固で複雑な風味ベースをつくることにとても適しており、強力で適切なツールとなります。酵母に含まれる成分は、元の風味ををなくすことなく、食品・飲料に風味を際立たせる優れた味覚特性を発揮します。言い換えれば、Springer ® Revealシリーズの酵母ベースの原料は、全体の味の特徴を保ちながら、味を強め、調和させることができるのです。

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Sringer umami range of yeast extract

幅広くうま味の強弱をカバーするSpringer ® Umamiシリーズ。Springer® Umamiシリーズのうま味とその特徴的なは、食品や飲料の味のプロファイルを改善するために、味を強調し、また強化します。Springer® Umamiは強いうま味をもたらし、第5の味覚に特有の余韻を全体のプロファイルにもたらします。また、天然のうま味を豊富に含んだ酵母エキスは、減塩時に薄味にならないよう補い、減塩を効率的に実現します。さらに、これらのヌクレオチドを豊富に含む酵母エキスは、単独で、あるいは他のバイオスプリンガー製品と相乗効果を発揮します。

Springer Cocoon range of yeast extract

Springer ® Cocoon,シリーズは、風味豊かでヘルシーな製品レシピを開発するための効率的なソリューションです。Springer ® Cocoonの酵母エキスは、ソース、加工肉、シーフード、肉類や乳製品などの味のバランスを整え、滑らかな口当たりを実現します。Springer ® Cocoonは、その特殊な味覚特性と組成により、食感の改善、余韻、滑らかさといった味覚を損なうことなく、レシピにおいて平均30%まで脂肪低減を可能にします。この脂肪低減の効果は、ソースや乳製品などの食品で特に有効です。

Springer Signature range of yeast extract

Springer ® Signature は、イーストベースのフレーバーノートを豊富に取り揃え、様々な味のプロファイルを提供します。Springer®Signatureは、4つの主要なフレーバーノートがあります:ミーティノート、クックドノート、ブラウンノート、チーズノートです。Springer®Signatureは、加工肉、肉類似品、ソース、スナックなどの風味食品、ビスケット、乳製品、乳製品類似品、フレーバー飲料などの甘味食品に、このユニークな特徴を与えることができます。

Springer Mask range of yeast extract

甘味料や植物性タンパク質によるオフノートを中和するSpringer ® Maskシリーズ。

バイオスプリンガーに連絡する

当社の酵母エキスをお客様の調合で試してみませんか?東京の営業部長、竹内 誠にご連絡ください。できる限り早くご回答いたします。

Makoto Takeuchi - Sales Manager Japan

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