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Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les soupes & bouillons
La gamme d’extrait de levure Springer® Reveal constitue la base parfaite dans les soupes & bouillons. Springer® Umami intensifie le goût et les arômes en apportant de l’umami et du corps à la recette, tandis que la gamme Springer® Signature ajoute des notes aromatiques spécifiques telles que poulet rôti, grillé, sauce au jus de viande et fromage.
Au-delà de l’amélioration du goût, l’extrait de levure contribue également à l’étiquetage propre, à une formulation plus équilibrée et au positionnement végétarien & vegan.
Les ingrédients à base de levure peuvent améliorer la saveur de classiques comme le bouillon de poulet aux soupes épicées, soupes de légumes bio, et bien d’autres recettes.
Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les sauces & vinaigrette
Les sauces et vinaigrette se caractérisent par leurs goût et arômes forts et intenses.
L’extrait de levure aide à tirer le meilleur parti de ces arômes. La gamme Springer® Umami apporte de l’umami et contribue à la réduction du sel et du sucre d’environ 30%. Springer® Cocoon apporte du corps et de la richesse qui soutiennent la réduction des matières grasses, jusqu’à 30%.
Les gammes Springer® Umami, Springer® Cocoon et autres gammes Biospringer ont prouvé leur efficacité dans diverses sauces et vinaigrette : des vinaigrette Ranch, aux sauces tomates, en passant par les sauces barbecue, les sauce au jus de viande et plus encore.
Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les snacks & assaisonnements
La catégorie des snacks connaît une croissance incroyablement rapide. Avec des modes de vie accélérés, les consommateurs recherchent des snacks pratiques, gourmands et sains. Biospringer propose des extrait de levure et des ingrédients à base de levure qui aident les fabricants alimentaires à offrir des recettes de snacks clean label, savoureuses et saines.
La gamme d’extrait de levure sèche Springer Reveal constitue un vecteur de saveur efficace dans les mélanges d’assaisonnement. Springer® Umami et Springer® Cocoon intensifient le goût et les arômes des mélanges, qu’ils soient épicés, salés ou sucrés. Pour ajouter des notes aromatiques spécifiques, Biospringer propose la gamme Springer® Signature avec des profils aromatiques tels que : viande, jus, viande fumée, grillé, notes de fromage, et plus encore.
Les gammes Biospringer ont prouvé leur efficacité dans une grande variété de recettes : assaisonnement chili et citron vert pour chips, assaisonnement cheddar jalapeño pour chips, crackers au fromage, et bien d’autres.
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Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les poissons, viandes & substituts
Les consommateurs veillent à avoir un apport quotidien en protéines, en consommant de la viande ou du poisson.
Springer® Umami renforce les notes carnées et intensifie le profil gustatif umami, réduisant ainsi le sel sans altérer le goût.
La gamme Springer® Signature renforce les arômes carnés déjà existants et en apporte de nouveaux aux recettes végétariennes et véganes : grillé, fumé, poulet rôti.
Les extrait de levure Biospringer sont efficaces dans de nombreuses recettes telles que burgers, boulettes de viande, pâté de légumes, et plus encore.
Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les produits laitiers & analogues
Le segment des produits laitiers & analogues fait face à divers défis : le besoin de développer des profils faibles en sel mais savoureux, faibles en matières grasses mais à la texture crémeuse, et de diminuer les notes désagréables des protéines végétales dans les formules véganes.
Springer® Reveal apportera de la complexité à un produit laitier aromatisé chocolat ou vanille.
Springer® Umami intensifiera les arômes et le goût, tels que la salinité ou les arômes de fromage affiné. Springer® Cocoon renforcera la sensation de crémeux et contribuera à la réduction des matières grasses. Dans le fromage fondu, Springer Signature® ajoutera des notes aromatiques spécifiques.
Les gammes Biospringer ont prouvé leur efficacité dans une grande variété de recettes : crème vanille, fromage fondu, et bien d’autres.
Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les produits sucrés
Les produits sucrés sont synonymes de plaisir. Les consommateurs recherchent le plaisir, le goût et le confort sans compromettre leur santé. De plus en plus, ils veulent que plaisir et santé aillent de pair.
Springer® Reveal apporte des notes de base, essentielles pour construire un profil gustatif rond et intense. Springer® Reveal permet aux fabricants alimentaires de réduire le sucre sans compromettre le goût. Springer Signature® apportera des notes aromatiques spécifiques pour renforcer les arômes grillés.
Les gammes Biospringer ont prouvé leur efficacité dans une variété de recettes : pain à la citrouille, brownies, granola, et bien d’autres.
Les bienfaits des ingrédients à base d’extrait de levure dans les boissons
« Mieux pour vous » est un puissant moteur d’innovation dans le domaine des boissons. Les consommateurs veulent des boissons saines, tout en ayant bon goût !
Springer® Signature améliore le goût et les arômes de différents types de boissons comme le chocolat chaud, le cappuccino, le thé au lait et plus encore, en faisant ressortir les notes lactées et chocolatées des produits. Springer® Signature et les gammes Springer® Reveal apporteront et intensifieront les notes maltées dans des boissons telles que le chocolat chaud.
Les gammes Biospringer ont prouvé leur efficacité dans une grande variété de recettes : bière au gingembre, thé glacé, chocolat chaud et plus encore.
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