Quiénes somos
Porque cuando tú creces, todos prosperamos.
Juntos, estamos dando forma al futuro de la alimentación — impulsados por la fermentación, guiados por la ciencia e inspirados por ti. Desde la innovación en ingredientes hasta plataformas biotecnológicas, desde la tradición hasta la transformación, nuestra misión es clara: inspirar alegría, nutrir comunidades y proteger nuestro planeta a través de alimentos mejores y más saludables para todos.
Este es el nuevo Biospringer — amantes de la comida en acción.
Nuestro enfoque
Desde el concepto hasta el plato, co-creamos contigo:
- Sabores característicos que definen cocinas y resuenan a nivel global
- Texturas ricas y experiencias que los consumidores recuerdan y aman
- Formulaciones más saludables con menos sal, azúcar y aditivos — sin comprometer el placer
- Salud y nutrición de próxima generación que impulsan un sistema alimentario más sostenible y resiliente
Con 1.500 apasionados expertos de Biospringer y 11.000 colegas en Lesaffre, combinamos el conocimiento local con la fuerza global.
Somos rápidos, colaborativos y nos impulsa tu éxito.
La historia de Biospringer: 150 años de innovación
Comienza la historia
de Biospringer.
El barón Maximilien de Springer construyó su primera fábrica de levadura en Reindorf (Austria) e inventó el « proceso vienés » de fabricación de levadura a partir de la fermentación del mosto de cereales.
Dos décadas más tarde, la fábrica Springer se expandió a Francia.
El barón Springer y sus hijos compraron el Château de Réghat en Maisons-Alfort (Francia), lo transformaron en una destilería de cereales y una fábrica de levadura de panadería prensada, y comenzaron a vender su levadura « vienesa » a los panaderos franceses. Con el paso del tiempo, este innovador producto comenzó a conocerse como levure française.
En los años siguientes a su introducción, la popularidad de la
levure française se disparó.
Los panaderos podían ahora dar forma y hornear un pan que sabía mejor, era menos ácido y tenía una corteza más fina y una miga más suave. En 1880, la levadura se utilizó por primera vez fuera de la panadería, con la invención de los cubitos de caldo enriquecidos con levadura.
La escasez durante el periodo de entreguerras dio lugar al desarrollo de varios productos alimenticios innovadores.
En 1926, Springer rompió moldes con la producción de levadura alimentaria deshidratada, seguida una década más tarde por el lanzamiento de su concentrado de caldo enriquecido con vitaminas.
¡Un punto de inflexión en la
historia de Biospringer!
En 1959, Biospringer centró sus recursos en el desarrollo de extracto de levadura soluble para la industria alimentaria. Los desarrolladores buscaban formas de mejorar el sabor y el contenido proteico de sus productos, debido a la escasez de extracto de carne de alta calidad.
Los métodos innovadores de Springer dieron como resultado que, al año siguiente, el extracto de levadura fuera designado como aromatizante natural, y la industria alimentaria lo incluyera como materia prima utilizada en la producción de numerosos productos alimenticios.
Tras un siglo de innovación, Biospringer se unió a Lesaffre
Lesaffre es un importante fabricante mundial de levadura para panadería, lo que sentó las bases para una nueva generación de interesantes avances.
Apertura de la
fábrica de Estrasburgo
Más de 100 años después de que la familia Springer comprara el Château de Réghat, Biospringer abrió una segunda fábrica en Francia, esta vez en Estrasburgo.
Inicio de la
expansión internacional
Biospringer comenzó a operar en Sudamérica con un equipo local a tiempo para el nuevo milenio.
Hacia
China
Biospringer anunció una empresa conjunta con Yi Pin Xian, el principal productor de extracto de levadura de China.
La década ha sido testigo de una oleada de emocionantes avances y adquisiciones internacionales para Biospringer, como en Estados Unidos.
En 2010, Biospringer abrió su primer Centro Culinario en su histórica ciudad natal de Maisons-Alfort, seguido rápidamente por su primera planta estadounidense en Cedar Rapids (Wisconsin) y su primera planta china en Laibin (provincia de Guangxi).
Entre 2015 y 2018, Biospringer adquirió tres empresas líderes en la industria de la levadura: Sungain (China), Sensient (Francia) y Alltech (Serbia).
Biospringer une un siglo de maestría en fermentación al unir fuerzas con dos actores globales emblemáticos en el campo de los extractos de levadura para el mercado de ingredientes salados.
2024 Adquisición del negocio de extractos de levadura de dsm-firmenich por parte de Lesaffre.
2025 Empresa conjunta entre Lesaffre y Zilor con participación mayoritaria en Biorigin.
Para representar esta unión y esta nueva era, Biospringer adopta una nueva identidad de marca.
Un equipo global de expertos
Investigación y Desarrollo
Biospringer sitúa la perspectiva del cliente en el centro del desarrollo de productos gracias a nuestros Centros de Investigación y Desarrollo y
Departamentos de Desarrollo de Sabores. Apoyándonos en el equipo de 600 expertos en Investigación, Desarrollo e Innovación de Lesaffre, nuestros equipos de I+D están dedicados a aprovechar las posibilidades ilimitadas de la levadura.
Mientras tanto, nuestro equipo experto de científicos e investigadores en Desarrollo de Sabores analiza y trabaja para mejorar las propiedades organolépticas de los ingredientes a base de levadura.
Culinary Centers™
Nuestros Culinary Centers tienen un profundo conocimiento de los requisitos locales en términos de tecnología, formulaciones, necesidades del mercado, tendencias y preferencias del consumidor.
Cada Culinary Center ofrece a los clientes locales asesoramiento adaptado a sus necesidades específicas a través de nuestros tecnólogos alimentarios. Su experiencia ofrece una visión global de cómo funcionan nuestros productos, tanto por sí solos como parte de la matriz alimentaria.
Análisis Sensorial
Nuestros paneles de Análisis Sensorial evalúan y trabajan para mejorar los sabores y otras propiedades organolépticas de los ingredientes a base de levadura.
Compuesto por empleados de Biospringer, el conocimiento de este equipo se utiliza para guiar la innovación, informar el desarrollo de productos y evaluar el resultado final en aplicaciones alimentarias.
Biospringer se enorgullece de ser una unidad de negocio de Lesaffre, un productor innovador de levadura activa a nivel mundial y un experto en fermentación. Fundada en 1853 como una empresa familiar en el norte de Francia, Lesaffre es un actor global clave en fermentación durante más de un siglo, con una facturación de 2,7 mil millones de euros, establecida en todos los continentes, cuenta con 11.000 empleados y más de 90 nacionalidades.
En estrecha colaboración con sus clientes y socios, nuestra empresa matriz Lesaffre se compromete a trabajar con confianza para nutrir mejor y proteger el planeta.
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Contáctanos, nuestros expertos estarán encantados de responderte.