Clean label

Maior interesse pelo tema
clean label por parte dos consumidores

Atualmente, os consumidores estão cada vez mais conscientes em relação à saúde e às questões ambientais: a cada dia que passa eles se tornam mais curiosos sobre a origem, rastreabilidade e impacto nutricional ou de sustentabilidade dos alimentos que compram e consomem.

A expectativa por transparência e simplicidade explica o aumento significativo da alegação “não contém”.

 

→ 74% dos consumidores dos EUA querem mais transparência nos ingredientes de alimentos e bebidas
→ 53% dos chineses analisam os aditivos e conservantes nos rótulos de alimentos e bebidas
1/3 dos europeus evitam a palavra “artificial” nas embalagens.

 

Esta forte exigência por naturalidade e clareza está guiando a tendência por rótulos mais limpos, o que aos poucos se torna o padrão do setor.

Clean label, indo além da lista de ingredientes

Clean label é definido como uma declaração no rótulo clara e compreensível para o consumidor. Portanto, o produto é considerado clean label quando é composto por ingredientes identificáveis, sem elementos artificiais. “Menos é mais” resume bem o conceito do clean label.

 

No entanto, somente entender a lista de ingredientes já não basta.

 

A tendência do Clean Label (rótulo limpo) está evoluindo para Clean Label (rótulo mais limpo)

 

Os consumidores esperam encontrar mais transparência sobre a origem e o processo, para confiar naquilo que consomem. Os consumidores querem entender o impacto que o produto terá em sua saúde e no meio ambiente.

Extrato de levedura da Biospringer, um ingrediente clean label

Ingredientes de sabor de origem natural, como extratos de levedura são excelentes alternativas quando os fabricantes de alimentos buscam adotar um posicionamento clean label.

O extrato de levedura é obtido a partir da levedura, um ingrediente usado há séculos por todas as civilizações para produzir pães e vinhos. Produzidos a partir da fermentação da levedura, os extratos de levedura são ingredientes de sabor de origem natural e são usados em diversas aplicações alimentícias.
A origem natural dos extratos de levedura faz com que as soluções da Biospringer atendam perfeitamente à tendência clean label. Suas propriedades melhoram o sabor geral dos alimentos e são também um eficiente aliado para balancear e preservar o sabor ao reduzir outros componentes de uma receita, como o sal, o açúcar ou outros ingredientes indesejados.

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