Springer® Precursor, responda a las nuevas expectativas de los consumidores en materia de aromas cárnicos veganos y naturales.

Los consumidores son cada vez más exigentes en cuanto a alimentación saludable

El 72% de los consumidores eligen productos naturales para evitar aditivos y conservantes en la medida de lo posible. Innova Health & Nutrition Survey 2020 (promedio de 10 países)

 

Las tendencias crecientes de productos alimentarios naturales y veganos reflejan una demanda creciente de los consumidores por productos alimentarios más saludables y sostenibles. Este cambio está impulsado por una mayor conciencia del impacto ambiental de la ganadería, las preocupaciones sobre el bienestar animal, y el deseo de productos naturales y de etiqueta limpia libres de aditivos y conservantes artificiales.

Hoy en día, los aromatistas y formuladores deben ser capaces de proporcionar productos alimentarios que se alineen con las nuevas expectativas de los consumidores.

Springer® Precursor, una gama única para crear aromas cárnicos auténticos y naturales.

Springer® Precursor, una gama única de extractos de levadura, seleccionados y caracterizados:

  • Una selección de extractos de levadura que permiten el desarrollo de notas cárnicas específicas durante una reacción de cocción/Maillard
  • Una gama dedicada al desarrollo de aromas cárnicos auténticos
  • Productos de levadura caracterizados para garantizar la eficacia en la aplicación final

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UNA MUESTRA!

Una gama completa para ayudarle a satisfacer sus necesidades específicas:

SUS DESAFÍOS

BENEFICIOS DE NUESTRO INGREDIENTE

Crear aromas auténticos de ternera vegana y otras carnes rojas.

Con su combinación natural de aminoácidos, péptidos y compuestos azufrados, nuestro extracto de levadura Springer® Precursor 302 puede utilizarse para crear sus propios aromas de carne de ave.

Crear aromas auténticos de pollo y otras carnes de ave

Con su combinación natural de aminoácidos, péptidos y compuestos azufrados, nuestro extracto de levadura Springer® Precursor 401 puede utilizarse para crear sus propios aromas veganos de ternera y otras carnes rojas.

Utilizar ingredientes respetuosos con el medio ambiente.

Un ingrediente derivado de la fermentación que promueve la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.

Etiquetado final como «aroma natural»

El aroma final puede etiquetarse como «aroma natural» dependiendo de: el proceso, otros ingredientes y las regulaciones locales.

springer precursor

201

authentic white meat flavors

Aromas auténticos de carne

blanca

springer precursor

302

authentic chciken and other poultry flavors

Crear aromas auténticos

de ave

springer precursor

401

authentic beef and red meat flavors

Aromas auténticos de ternera y otras carnes rojas

Beneficios, más allá del sabor

Biospringer está firmemente comprometido a garantizar altos estándares de calidad, permitiendo que Springer® Precursor ofrezca diversos beneficios adicionales:

  • GMO-FREE-springer-precursor
  • NATURAL-springer-precursor
  • ANIMAL-FREE-springer-precursor
  • KOSHER-springer-precursor
  • HALAL-Springer-Precursor

*según la norma ISO TS19657

Nuestros expertos del departamento de aromas están aquí para apoyarle

Sensory analysis biospringer by Lesaffre

Los aromatistas y científicos sensoriales de Biospringer aportan una alta experiencia y conocimiento en ingredientes naturales de levadura y ayudan a apoyar la innovación en productos de consumo que tienen un gran sabor y responden a las nuevas tendencias del sector alimentario. Este servicio exclusivo se compromete a proporcionar soluciones y recomendaciones personalizadas basadas en nuestra sólida experiencia en desarrollo de aromas e ingredientes de levadura.

 

Lo que dicen nuestros expertos

  • La gama de precursores Springer® refleja el creciente compromiso de Biospringer con las casas de sabores. Estos eficaces ingredientes son soluciones muy específicas para la aromatización de alimentos y destacan por su carácter innovador y, por tanto, por su potencial de mercado. Nuestro objetivo es seguir ampliando la gama, atendiendo a las expectativas de los usuarios. Springer® Precursor aspira a convertirse en una referencia en la industria de los aromas.

    Karine Serrano - Global Key Account Manager

  • La gama Springer® Precursor le ofrece todas las moléculas de sabor clave que necesita para crear un buen sabor natural a carne asada: - alto nivel de aminoácidos libres para una buena base de carne asada, - alto nivel de péptidos para un perfil de carne blanca con sabor umami, - importantes compuestos de azufre para un fuerte sabor a ave/pollo. En cuanto a la composición de aminoácidos, la variedad y complejidad de la gama, utilizadas en las buenas reacciones, crearán los sabores perfectos de las carnes cocinadas.

    Antoine THOMAS - Flavor Development Manager

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