A unique range of yeast extracts, selected and characterized, to create authentic roasted and meat flavors.

Springer® Precursor, répondez aux nouvelles attentes des consommateurs pour des arômes de viande véganes et naturels.

Des consommateurs de plus en plus exigeants en matière d’alimentation saine

72 % des consommateurs choisissent des produits naturels pour éviter autant que possible les additifs et conservateurs. Innova Health & Nutrition Survey 2020 (moyenne de 10 pays)

 

Les tendances croissantes des produits alimentaires naturels et véganes reflètent une demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires plus sains et plus durables. Ce changement est motivé par une prise de conscience accrue de l’impact environnemental de l’agriculture animale, des préoccupations concernant le bien-être animal, et le désir de produits clean label et naturels exempts d’additifs et de conservateurs artificiels.

Aujourd’hui, les aromaticiens et les formulateurs doivent donc être en mesure de proposer des produits alimentaires qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs.

Springer® Precursor, une gamme unique pour créer des arômes de viande authentiques et naturels.

Springer® Precursor, une gamme unique d’extraits de levure, sélectionnés et caractérisés :

  • Une sélection d’extraits de levure permettant le développement de notes de viande spécifiques lors d’une réaction de cuisson/Maillard
  • Une gamme dédiée au développement d’arômes de viande authentiques
  • Des produits de levure caractérisés pour garantir l’efficacité dans l’application finale

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Une gamme complète pour vous aider à répondre à vos besoins spécifiques :

VOS DÉFIS

LES AVANTAGES DE NOS INGRÉDIENTS

Créer des arômes authentiques de bœuf végane et d’autres viandes rouges.

Grâce à sa combinaison naturelle d’acides aminés, de peptides et de composés soufrés, notre extrait de levure Springer® Precursor 302 peut être utilisé pour créer vos propres arômes de viande de volaille.

Créer des arômes authentiques de poulet et d’autres viandes de volaille

Grâce à sa combinaison naturelle d’acides aminés, de peptides et de composés soufrés, notre extrait de levure Springer® Precursor 401 peut être utilisé pour créer vos propres arômes véganes de bœuf et d’autres viandes rouges.

Utiliser des ingrédients respectueux de l’environnement.

Un ingrédient issu de la fermentation qui favorise la transition vers des systèmes alimentaires plus durables.

Étiquetage final « arôme naturel »

L’arôme final peut être étiqueté « arôme naturel » en fonction du procédé, des autres ingrédients et des réglementations locales.

springer precursor

201

authentic white meat flavors

Arômes authentiques de viande

blanche

springer precursor

302

authentic chciken and other poultry flavors

Créer des arômes authentiques

de volaille

springer precursor

401

authentic beef and red meat flavors

Arômes authentiques de bœuf et d’autres viandes rouges

Des avantages, au-delà du goût

Biospringer s’engage fortement à garantir des standards de qualité élevés, permettant à Springer® Precursor d’offrir divers avantages supplémentaires :

  • GMO-FREE-springer-precursor
  • NATURAL-springer-precursor
  • ANIMAL-FREE-springer-precursor
  • KOSHER-springer-precursor
  • HALAL-Springer-Precursor

*selon la norme ISO TS19657

Nos experts du département arômes sont là pour vous accompagner

Sensory analysis biospringer by Lesaffre

Les aromaticiens et scientifiques sensoriels de Biospringer apportent une haute expertise et une expérience en ingrédients naturels à base de levure et contribuent à soutenir l’innovation dans les produits de consommation qui ont un goût excellent et répondent aux nouvelles tendances du secteur alimentaire. Ce service exclusif s’engage à fournir des solutions personnalisées et des recommandations basées sur notre solide expertise en développement d’arômes et en ingrédients à base de levure.

 

Ce que disent nos experts

  • “La gamme Springer Precursor™ reflète l’engagement croissant de Biospringer auprès des maisons d’arômes. Ces ingrédients efficaces sont des solutions aromatiques alimentaires très spécifiques, et ils se distinguent par leur caractère innovant et donc leur potentiel sur le marché. Notre objectif est de continuer à développer la gamme, en suivant les attentes des utilisateurs. Springer Precursor™ est destiné à devenir une référence dans l’industrie des arômes !”

    Karine Serrano – Global Key Account Manager

  • La gamme Springer Precursor™ vous fournit toutes les molécules aromatiques clés dont vous avez besoin pour créer un bel arôme naturel de viande rôtie :
    • un niveau élevé d’acides aminés libres pour une bonne base de viande rôtie,
    • un niveau élevé de peptides pour un profil de viande blanche avec une saveur umami,
    • d’importants composés soufrés pour des arômes puissants de volaille/poulet.
    Quant à la composition en acides aminés, la variété et la complexité de la gamme, utilisées dans les bonnes réactions, créeront les arômes parfaits de viandes cuites.

    Antoine THOMAS – Flavor Development Manager

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BIOSPRINGER est une marque et cela n'implique pas systématiquement que le produit est biologique selon le règlement UE 2018/848,
le statut de chaque produit fourni doit être vérifié sur la documentation technique.