Depois de vários anos sob os holofotes, o setor de proteínas alternativas ainda tem um caminho a percorrer para atender às necessidades dos consumidores: embora as expectativas de rótulo limpo continuem altas, suas exigências de textura e sabor são fundamentais.
O desafio para os fabricantes, portanto, é ser inovador no fornecimento de fontes alternativas de proteína sem sabor indesejado.
Springer Proteissimo® 102 é uma proteína de levedura derivada de fermentação natural. Para formuladores que buscam uma proteína versátil para suas aplicações: uma proteína vegana, completa e nutricionalmente equilibrada sem sabores indesejados.
A levedura é naturalmente rica em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais. Esses benefícios estão concentrados nessa proteína alternativa exclusiva derivada da fermentação e podem ser facilmente formulados em produtos alimentícios sem notas indesejáveis. O Springer Proteissimo® 102 é uma proteína sem origem animal com alto índice de digestibilidade.
| PROTEIN | Springer Proteissimo 102 | SOY | PEA | WHEAT |
|---|---|---|---|---|
| PDCAAS = 1 | 1 | 0.86 - 1 | 0.62 - 0.93 | 0.42 - 0.57 |
SOLICITE
UMA AMOSTRA!
Deseja saber mais sobre o Springer Proteissimo® 102?
Bloco de construção altamente maleável e fácil de usar para alimentos saborosos e ricos em proteínas.
Uma solução inovadora para formuladores que estão em busca de uma proteína versátil para seus cereais e produtos de origem não animal.
Enfrente seus desafios com os benefícios de nossos ingredientes
Melhore o perfil de nutrientes de sua aplicação.
Com um alto teor de proteína (80% +/- 5% na escala*). O Springer Proteissimo® 102 ajuda os formuladores a aumentar a proteína com um perfil completo de aminoácidos. *+/- Escala de +/- 5% com base nos resultados médios obtidos até o momento – Esses valores são fornecidos apenas para fins indicativos.
Use uma verdadeira alternativa de proteína vegana flexível e fácil de usar
O Springer Proteissimo® 102 não produz notas e tem um impacto limitado na cor dos produtos finais.
Usar ingredientes ecologicamente corretos
Um ingrediente derivado da fermentação que é independente da estação e da colheita, com um perfil de reciclagem e pegada de carbono limitada.
O Springer Proteissimo® 102 se aplica a
uma ampla gama de aplicações em alimentos.
Saiba mais sobre o Springer Proteissimo® 102 em aplicações:
Os especialistas da Biospringer o apoiam em suas formulações de alimentos.
A missão do Centro Culinário da Biospringer é ajudar nossos clientes com a formulação de receitas de alimentos para introduzir nossa proteína de levedura.
Esse serviço exclusivo tem o compromisso de fornecer soluções e recomendações personalizadas com base em nossa sólida experiência em formulação de alimentos e ingredientes de levedura.
Entre em contato com nossos especialistasAlguns benefícios proporcionados pela proteína de levedura da Biospringer
Nossos engenheiros de alimentos compararam a proteína de levedura com outras proteínas vegetais disponíveis no mercado em vários testes para diferentes tipos de aplicações em alimentos.
Aqui estão as vantagens* que podemos recomendar a você ao comparar sabor, cor e textura.
Queijo análogo
Por exemplo
Pode dar profundidade à boca* / notas frutadas*; propriedades de fusão
Carne substitutos
Por exemplo
Melhorar o perfil nutricional sem notas indesejáveis*
Barras de cereais
Por exemplo
Fonte de proteína e sem efeitos colaterais.
*Essas indicações preliminares, derivadas de testes internos, têm o objetivo de ajudá-lo a avaliar nosso produto em segmentos de aplicação. Não garantimos os resultados reais em suas formulações: são necessários testes técnicos, e nossas equipes do Culinary Center podem ajudá-lo nesse processo.
Com o Springer Proteissimo® 102, dê às suas formulações uma opção sustentável e nutritiva
Como um ingrediente derivado da fermentação da levedura, a proteína da levedura segue um ciclo virtuoso de produção: é feita a partir de matérias-primas de outros setores e seus próprios subprodutos são usados para outras atividades.
Ao contrário das proteínas animais ou vegetais, a levedura requer menos espaço e recursos naturais para crescer. Elas também proporcionam um suprimento mais estável porque não dependem de colheitas ou estações do ano.
What our experts say
Por que você precisa escolher a proteína de levedura em suas formulações?
- Uma proteína proveniente da fermentação, um processo natural
- Contém um alto teor de proteína com perfil de aminoácidos balanceado
- Tem um excelente índice de digestibilidade
- É adequada para todos os tipos de dieta (vegana, vegetariana, halal, kosher, sem glúten)
- É uma fonte de proteína sustentável