Aplicações
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em sopas & caldos
A linha de extratos de levedura Springer® Reveal é a base perfeita para sopas & caldos. Springer® Umami intensifica o sabor e os aromas trazendo umami e corpo na formulação, enquanto a linha Springer® Signature confere notas específicas como frango assado, grelhado, molho de carne e queijo.
Além de melhorar o sabor, o extrato de levedura também contribui para clean label, formulação saudável e posicionamento vegetariano/vegano.
Ingredientes à base de levedura podem beneficiar o sabor desde o clássico caldo de frango até sopas condimentadas, sopas orgânicas de vegetais e muitas outras receitas.
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em molhos
Molhos são caracterizados por seus sabores e aromas fortes e intensos.
O extrato de levedura ajuda a intensificar esses sabores. A linha Springer® Umami traz umami e contribui para a redução de sal e açúcar em cerca de 30%. A linha Springer® Cocoon traz corpo na formulação e riqueza que apoiam a redução de gordura, até 30%.
As linhas Springer® Umami, Springer® Cocoon e outras linhas da Biospringer têm se mostrado eficientes em diversos molhos: desde molhos Ranch, molhos de tomate, molhos barbecue, molho de carne e mais.
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em snacks e temperos
A categoria de snacks está crescendo em um ritmo inacreditável. Com estilos de vida acelerados, os consumidores buscam snacks convenientes, indulgentes e saudáveis. A Biospringer oferece extratos de levedura e ingredientes à base de levedura que ajudam os fabricantes de alimentos a entregar receitas de snacks com clean label, saborosas e formulações saudáveis.
A linha de levedura seca Springer Reveal é eficiente como transportadora de sabor em misturas de temperos. Springer® Umami e Springer® Cocoon intensificam o sabor e os aromas das misturas, sejam eles picantes, salgados ou doces. Para adicionar notas específicas, a Biospringer oferece a linha Springer® Signature com perfis de sabor como: carne, molho, carne defumada, grelhado, notas de queijo e mais.
As linhas da Biospringer têm se mostrado eficientes em uma grande variedade de receitas: tempero de chili e limão para chips, tempero cheddar jalapeño para chips, biscoitos com sabor de queijo e muito mais.
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Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em carne, peixe e análogos
Os consumidores garantem a ingestão diária de proteínas consumindo carne ou peixe.
Springer® Umami reforça as notas de carne e intensifica o perfil de sabor umami, reduzindo o sal sem alterar o sabor.
A linha Springer® Signature reforça os sabores de carne já existentes e traz novos para receitas vegetarianas e veganas: grelhado, defumado, frango assado.
Os extratos de levedura da Biospringer são eficazes em muitas receitas, como hambúrgueres, almôndegas, patê de vegetais e mais.
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em laticínios e análogos
O segmento de laticínios enfrenta vários desafios: a necessidade de desenvolver perfis com baixo teor de sal, mas saborosos, texturas com baixo teor de gordura, mas cremosas, e diminuir os sabores indesejados de proteínas vegetais em formulações veganas.
Springer® Reveal traz complexidade a produtos lácteos com sabor de chocolate ou baunilha.
Springer® Umami intensifica os sabores e gostos, como salinidade ou sabores de queijo maturado. Springer® Cocoon fortalece a sensação de cremosidade e contribui para a redução de gordura. Em queijos processados, Springer Signature® adiciona notas de sabor específicas.
As linhas da Biospringer têm se mostrado eficientes em uma grande variedade de receitas: creme de baunilha, queijo processado e muito mais.
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em produtos doces
Produtos doces são sinônimo de indulgência. Os consumidores buscam prazer, sabor e conforto, mas não às custas da saúde. Cada vez mais, os consumidores querem que indulgência e saúde andem juntas.
Springer® Reveal traz base de sabor, essencial para construir um perfil de sabor arredondado e intenso. Springer® Reveal permite aos fabricantes reduzir o açúcar sem comprometer o sabor. Springer Signature® traz notas específicas para fortalecer sabores caramelizados.
As linhas da Biospringer têm se mostrado eficientes em uma variedade de receitas: pão de abóbora, brownies, granola e muito mais.
Benefícios dos ingredientes de extrato de levedura em bebidas
“Melhor para você” é um forte motor de inovação quando se trata de bebidas. Os consumidores querem bebidas saudáveis, mas que ainda tenham bom sabor!
Springer® Signature melhora o sabor e os aromas de diferentes tipos de bebidas como chocolate quente, cappuccino, chá com leite e mais, destacando as notas de laticínios e chocolate dos produtos. As linhas Springer® Signature e Springer® Reveal trazem e intensificam notas maltadas em bebidas como chocolate quente.
As linhas da Biospringer têm se mostrado eficientes em uma grande variedade de receitas: cerveja de gengibre, chá gelado, chocolate quente e mais.
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