Springer® Precursor, atenda às novas expectativas dos consumidores por aromas de carne veganos e naturais.

Consumidores cada vez mais exigentes quando se trata de alimentação saudável

72% dos consumidores estão escolhendo produtos naturais para evitar aditivos e conservantes tanto quanto possível. Innova Health & Nutrition Survey 2020 (média de 10 países)

 

As tendências crescentes de produtos alimentares naturais e veganos refletem uma demanda crescente dos consumidores por produtos alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Essa mudança é impulsionada pela maior conscientização sobre o impacto ambiental da pecuária, preocupações com o bem-estar animal e o desejo por produtos clean label e naturais, livres de aditivos e conservantes artificiais.

Hoje, aromatizantes e formuladores devem, portanto, ser capazes de fornecer produtos alimentares que atendam às novas expectativas dos consumidores.

Springer® Precursor, uma gama única para criar aromas de carne autênticos e naturais.

Springer® Precursor, uma gama única de extratos de levedura, selecionados e caracterizados:

  • Uma seleção de extratos de levedura que permitem o desenvolvimento de notas de carne específicas durante uma reação de cozimento/Maillard
  • Uma gama dedicada ao desenvolvimento de aromas autênticos de carne
  • Produtos de levedura caracterizados para garantir eficiência na aplicação final

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UMA AMOSTRA!

Uma gama completa para ajudá-lo a atender suas necessidades específicas:

SEUS DESAFIOS

BENEFÍCIOS DOS NOSSOS INGREDIENTES

Criar aromas autênticos veganos de carne bovina e outras carnes vermelhas.

Com sua combinação natural de aminoácidos, peptídeos e compostos sulfurados, nosso extrato de levedura Springer® Precursor 302 pode ser usado para criar seus próprios aromas de carne de aves.

Criar aromas autênticos de frango e outras carnes de aves

Com sua combinação natural de aminoácidos, peptídeos e compostos sulfurados, nosso extrato de levedura Springer® Precursor 401 pode ser usado para criar seus próprios aromas veganos de carne bovina e outras carnes vermelhas.

Utilizar ingredientes ecologicamente responsáveis.

Um ingrediente derivado de fermentação que promove a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis.

Rotulagem final de “aroma natural”

O aroma final pode ser rotulado como “aroma natural” dependendo de: o processo, outros ingredientes e regulamentações locais.

springer precursor

201

authentic white meat flavors

Aromas autênticos de carne

branca

springer precursor

302

authentic chciken and other poultry flavors

Crie aromas autênticos

de aves

springer precursor

401

authentic beef and red meat flavors

Aromas autênticos de carne bovina e outras carnes vermelhas

Benefícios, além do sabor

A Biospringer está fortemente comprometida em garantir altos padrões de qualidade, permitindo que Springer® Precursor ofereça diversos benefícios adicionais:

  • GMO-FREE-springer-precursor
  • NATURAL-springer-precursor
  • ANIMAL-FREE-springer-precursor
  • KOSHER-springer-precursor
  • HALAL-Springer-Precursor

*de acordo com a norma ISO TS19657

Nossos especialistas do departamento de aromas estão aqui para apoiá-lo

Sensory analysis biospringer by Lesaffre

Os Aromatizantes e Cientistas Sensoriais da Biospringer trazem alta expertise e experiência em ingredientes naturais de levedura e ajudam a apoiar a inovação em produtos de consumo que tenham um ótimo sabor e respondam às novas tendências no setor alimentar. Este serviço exclusivo está comprometido em fornecer soluções e recomendações personalizadas com base em nossa forte expertise em desenvolvimento de aromas e ingredientes de levedura.

 

O que dizem nossos especialistas

  • A linha Springer® Precursor reflete o crescente envolvimento da Biospringer com as casas de aromas. Esses ingredientes eficientes são soluções de aromatização de alimentos muito específicas e se destacam por sua inovação e, portanto, por seu potencial de mercado. Nosso objetivo é continuar aumentando a linha, seguindo as expectativas dos usuários. O Springer® Precursor tem o objetivo de se tornar uma referência no setor de aromas!

    Karine Serrano - Global Key Account Manager

  • A linha Springer® Precursor oferece todas as principais moléculas de sabor de que você precisa para criar um sabor natural de carne bem assada: - alto nível de aminoácidos livres para uma boa base de carne assada, - alto nível de peptídeos para um perfil de carne branca com sabor umami, - importantes compostos de enxofre para sabores fortes de aves/galinhas. As for the amino acid composition, the variety and complexity of the range, used in the good reactions, will create the perfect cooked meats flavors.

    Antoine THOMAS - Flavor Development Manager

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