Multirome®
Multirome® saveur salée et umami puissante, riche et gourmande
Multirome® est une combinaison parfaite de saveur salée riche et gourmande, d’umami en un seul produit concentré. C’est un pilier salé qui vous aide à construire des directions gustatives uniques et spécifiques dans les applications finies, tout en réduisant les coûts. Cet ingrédient salé concentré offre la même excellente saveur à des dosages bien inférieurs à ceux des extraits de levure basiques, avec une qualité de confiance.
Multirome® gamme – pour toutes vos applications salées
Multirome® est un ingrédient 100 % naturel extrait de levure de boulanger cultivée de manière primaire. Multirome® est très polyvalent grâce à son impact olfactif neutre, sa sensation complexe en bouche et sa contribution gustative concentrée. Multirome® Les extraits de levure peuvent être utilisés dans une large gamme d’applications telles que soupes, chips, vinaigrettes, soupes de nouilles instantanées et bien plus encore. Pour de nombreuses applications telles que les steaks hachés, les sauces au fromage et les vinaigrettes, Multirome® apporte également de la jutosité et du gras tout en favorisant une qualité gustative persistante et prolongée.
Multirome® LS – pour les applications à faible teneur en sodium
Après le lancement réussi de Multirome® et en réponse à la demande croissante des clients pour des ingrédients sains, Multirome® est également disponible en version à faible teneur en sodium. Multirome® LS vous permet de créer le même impact gustatif durable avec l’avantage supplémentaire de contenir des niveaux de sel inférieurs à ceux de Multirome®.
De plus, pour produire Multirome® la cellule de levure entière est utilisée sans déchet, vous permettant d’utiliser moins de matières premières et de réduire votre empreinte carbone.
Multirome®– Faites plus avec moins !
Développement aromatique
Apporte une saveur salée riche et gourmande et umami.
Sensation en bouche
Apporte une sensation de gras en bouche et de jutosité
Faible coût d’utilisation
Très concentré, faible coût d’utilisation.
Naturel
100 % naturel, vérifié Non-OGM Project
Polyvalent
Polyvalent grâce à son goût intense et son odeur neutre.
La gamme de produits Multirome®
Multirome®
Offre un goût riche naturel et une sensation de gras en bouche, un goût umami distinct et riche, source de 5‘-GMP et 5‘-IMP naturellement présents.
Multirome® LS
Extrait de levure à faible teneur en sel qui offre un goût riche naturel et une sensation de gras en bouche, un goût umami distinct et riche, source de 5‘-GMP et 5‘-IMP naturellement présents.
Les extraits de levure de spécialité de Lesaffre pour un goût riche, persistant et une contribution umami
Les extraits de levure sont traditionnellement utilisés pour leur goût de bouillon de viande dérivé de leur complexe d’acides aminés et de peptides. Nos capacités technologiques nous ont permis de produire des extraits de levure de spécialité, riches en glutamate et nucléotides naturels.
L’effet synergique entre ces composants et leur interaction avec les autres acides aminés et peptides donne des produits au goût excellent. De plus en plus de clients choisissent les extraits de levure comme source de goût salé pur, de sensation umami forte et pour construire un goût naturel riche et persistant.
Maîtrisez vos coûts sans compromettre le goût avec Multirome®
La gamme Multirome® d’extraits de levure est extrêmement économique, sans compromis sur le goût.
Dérivés de levure de boulanger primaire, Multirome® et Multirome® LS sont très concentrés et ne nécessitent que la moitié de la dose par rapport aux autres extraits de levure basiques.
Comme tous nos extraits de levure, la gamme Multirome® est 100 % naturelle, certifiée Casher et Halal et ne contient aucun allergène, ce qui en fait le pilier salé idéal pour toutes vos recettes.
Un accompagnement client inégalé pour les applications Multirome®
Nos experts en ingrédients salés s’engagent à soutenir le développement d’ingrédients aromatiques qui inspirent la création de produits innovants répondant également aux préoccupations opérationnelles et commerciales des fabricants alimentaires.
Avec nos experts, nous pouvons vous aider à optimiser vos propres créations culinaires, réduire votre dépendance aux matières premières et augmenter votre efficacité – le tout à moindre coût.
Demandez un échantillon de Multirome®