Os especialistas em sabor frequentemente representam o sabor como uma pirâmide composta por 3 blocos principais. Primeiro, a base de sabor funciona como a fundação do sabor e traz profundidade à receita. Em seguida, notas de sabor específicas, construídas sobre as notas de base, definem a identidade de sabor de um perfil.
Como o sabor continua sendo o principal fator de compra de alimentos e bebidas, trazer uma assinatura através de notas de sabor específicas é a chave para a diferenciação.
A Biospringer apoia você com uma gama de notas de sabor específicas e únicas à base de levedura que ajudam a criar sabores memoráveis. A gama Springer ® Signature oferece uma ampla paleta de notas únicas.
SOLICITE
UMA AMOSTRA!
Notas de sabor específicas à base de levedura da Biospringer,
para uma identidade de sabor única
Com Springer ® Signature, a Biospringer oferece um amplo espectro de perfis de sabor específicos através de sua rica gama de notas de sabor específicas à base de levedura. Springer ® Signature oferece 4 principais famílias de notas de sabor específicas:
Notas de carne
- Frango
- Carne bovina
Notas de cozimento
- Torrado
- Defumado
- Grelhado
- e muito mais…
Notas escuras
Notas de queijo
Springer® Signature traz essa identidade única em aplicações alimentares salgadas – carnes processadas, análogos de carne, molhos, snacks, e em aplicações de alimentos doces e bebidas – Biscoitos, produtos lácteos, análogos de lácteos, bebidas aromatizadas.
Alguns exemplos em aplicação, para inspirá-lo na formulação:
- Proporcionar fortes notas de carne bovina, em um caldo picante de carne.
- Trazer notas de frango assado, em um nugget de frango.
- Adicionar sabor torrado realçando os sabores de cacau, em cookies de chocolate.
Benefícios, além do sabor
A Biospringer está fortemente comprometida em garantir altos padrões de qualidade, permitindo que Springer® Signature ofereça diversos benefícios adicionais:
*de acordo com a norma ISO TS19657