改善风味
酵母抽提物的主要功能是改善风味。酵母抽提物具有从蔬菜到肉类的多元风味，以及烘焙烧烤风味等等！
酵母抽提物的多元风味特性为大量咸味或甜味食品、饮料的配方开发创造了无限可能。
酵母抽提物还被消费者当作调味品或涂抹酱，在英国和澳大利亚尤其受欢迎。
酵母富含蛋白质、氨基酸和核苷酸，因此酵母抽提物具有多元的浓郁风味。
酵母抽提物因其多元风味及其它特性而成为食品生产商开发美味食品和饮料的重要选择。
酵母抽提物的优势包括：
• 彰显口味，酵母抽提物能提供风味基底，打造丰富口味特性，是突出配方口味和风味的点睛之笔。
• 带来浓郁感，酵母抽提物的鲜味能提升风味强度，使美味更持久，它还具有降糖、减脂和掩盖异味等功能。
• 带来特征风味，酵母抽提物能带来包括牛肉味、鸡肉味，甚至是奶酪味在内的多元特征风味。