Extracto de levadura de base de sabor
Las notas de sabor base
Los expertos en sabor suelen representar el sabor como una pirámide hecha de 3 bloques de construcción principales: el sabor base o notas de base, las notas de sabor específicas y las notas altas.
El sabor base actúa como punto de partida del perfil gustativo global. Actúa en sinergia con otros sabores y matices para redondear y equilibrar el sabor general, y hacerlo único.
Biospringer ofrece tres gamas de extractos de levadura de sabor base: Springer® Standard, Springer® 1000 y Pronal™.
Los extractos de levadura de sabor base de Biospringer
Su sutil sabor salado y su intensidad convierten estos extractos de levadura de sabor base, Springer® Standard, Springer® 1000, Pronal™, en ingredientes de notas básicas eficientes para las aplicaciones siguientes:
- Springer® standard revela un perfil sutilmente salado. Proporciona un gusto redondo y equilibra el sabor general de la carne, los aperitivos y los productos veganos.
- Springer®1000 aporta más intensidad y cuerpo. Mejora el perfil gustativo y la sensación en boca, y es perfecto en productos cárnicos, veganos y aperitivos.
- Pronal™, realza las notas de caldo, carne y setas al aportar notas sutilmente saladas. Pronal™ funciona muy bien en aplicaciones saladas, en particular en carnes, salsas y sopas.
Ventajas más allá del sabor
Biospringer se compromete en garantizar una calidadalta, lo que permite a Springer® Standard, Springer® 1000 y Pronal™ ofrecer varias ventajas adicionales como :
100% solubles en agua y resistentes al procesamiento, Springer® Standard, Springer® 1000, Pronal™ son adecuados para todos los tipos y formas de aplicaciones.