{"id":52529,"date":"2026-03-21T01:33:14","date_gmt":"2026-03-21T05:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/biospringer.com\/extratos-levedura-crackers-salgados\/"},"modified":"2026-03-27T16:08:19","modified_gmt":"2026-03-27T20:08:19","slug":"extratos-levedura-crackers-salgados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/biospringer.com\/pt-br\/extratos-levedura-crackers-salgados\/","title":{"rendered":"Descubra a versatilidade dos extratos de levedura em crackers salgados"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1749448735905{margin-bottom: 30px !important;padding-top: 90px !important;}”][vc_column][qode_elements_holder number_of_columns=”one_column”][qode_elements_holder_item background_image=”49059″ cover=”yes” item_padding=”0 0 0 0px” vertical_alignment=”middle” advanced_animations=”no” item_padding_480_600=”0px” item_padding_480=”0px”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749904511888{padding-top: 180px !important;padding-bottom: 180px !important;}”]<\/p>\n

Descubra a versatilidade dos<\/span><\/h1>\n

extratos de levedura em crackers salgados<\/span><\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749448789536{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 150px !important;}”][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749009270831{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749904483686{padding-top: 30px !important;padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”]<\/p>\n

Antes de repensarmos os crackers salgados, vamos entender o que os consumidores de hoje realmente procuram. <\/span><\/strong>Em 2024, consumidores em todo o mundo mencionaram “qualidade” quando perguntados sobre o que priorizam ao comprar produtos aliment\u00edcios.<\/span><\/strong><\/h4>\n

Qualidade \u00e9 um conceito amplo. Ent\u00e3o, o que ela realmente significa para os consumidores? De acordo com especialistas da Innova, seis fatores-chave moldam consistentemente a forma como os consumidores definem a qualidade dos alimentos\u00b9.<\/p>\n

 <\/p>\n

Os consumidores veem a qualidade dos alimentos como algo al\u00e9m da marca ou do pre\u00e7o. Frescor, benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, vida \u00fatil, conte\u00fado nutricional, naturalidade e origem dos ingredientes s\u00e3o os fatores mais importantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Isso destaca a crescente demanda por produtos clean label.<\/strong> Para ter sucesso, as marcas devem priorizar esses atributos em vez de embalagens chamativas ou publicidade. Voc\u00ea pode conferir mais informa\u00e7\u00f5es no gr\u00e1fico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Neste artigo, os especialistas da Biospringer gostariam de mostrar como o extrato de levedura \u00e9 o ingrediente ideal<\/strong> para atender \u00e0s expectativas dos consumidores em termos de sabor, textura, naturalidade, benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e at\u00e9 mesmo pre\u00e7o.<\/strong><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”47916″ img_size=”large” alignment=”center” css=”.vc_custom_1749448808432{padding-top: 30px !important;}” qode_css_animation=”element_from_top”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”yes” angled_section_position=”both” angled_section_direction=”from_right_to_left” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#F1D38F” row_negative_margin=”disable_negative_margin” z_index=”” css=”.vc_custom_1749449307082{padding-top: 1% !important;padding-bottom: 3% !important;background-color: #F1D38F !important;}” el_class=”noPadding”][vc_column][qode_elements_holder background_color=”#F1D38F” number_of_columns=”two_columns” columns_proportion=”33_66″][qode_elements_holder_item background_color=”#F1D38F” vertical_alignment=”middle” horizontal_alignment=”left” advanced_animations=”no” item_padding_600_768=”25px” item_padding_480_600=”25px” item_padding_480=”25px”][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Sum\u00e1rio<\/span><\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][qode_elements_holder_item background_color=”#fedbb2″ vertical_alignment=”middle” horizontal_alignment=”left” advanced_animations=”no”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749903948592{border-left-width: 1px !important;padding-left: 45px !important;background-color: #F1D38F !important;border-left-style: solid !important;border-color: #F1D38F00 !important;}”]Melhore o sabor dos seus crackers salgados usando extrato de levedura<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Melhore a textura e a sensa\u00e7\u00e3o na boca dos seus crackers<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Reduza o sal mantendo um sabor atraente usando extrato de levedura<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Melhore o sabor dos seus crackers enquanto otimiza suas formula\u00e7\u00f5es<\/span><\/a><\/span>[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749622426750{margin-top: 50px !important;padding-top: 100px !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1744187189750{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 30px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749537649971{padding-top: 20px !important;}”]<\/p>\n

Por que o extrato de levedura \u00e9 um ingrediente de “qualidade” para crackers salgados<\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1749452615961{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}”]<\/p>\n

O extrato de levedura \u00e9 um aromatizante natural e poderoso que apoia formula\u00e7\u00f5es mais limpas e saud\u00e1veis sem sacrificar o sabor. Aqui est\u00e3o quatro raz\u00f5es principais pelas quais ele se destaca em crackers salgados:<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”49155″ img_size=”medium” alignment=”center” css=”” qode_css_animation=””][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Reduz sal e gordura para alega\u00e7\u00f5es de produtos mais saud\u00e1veis<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal”][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Real\u00e7a o sabor enquanto permite usar menos sal e gordura sem comprometer o gosto.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”49187″ img_size=”medium” alignment=”center” css=”” qode_css_animation=””][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Melhora o sabor e a textura com menos ingredientes<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal”][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Proporciona sabor rico e sensa\u00e7\u00e3o na boca, simplificando formula\u00e7\u00f5es com menos mat\u00e9rias-primas.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”49193″ img_size=”medium” alignment=”center” css=”” qode_css_animation=””][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Ingrediente aromatizante natural, nunca um aditivo<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal”][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Derivado de levedura, \u00e9 amig\u00e1vel ao r\u00f3tulo e pode ser listado como “extrato de levedura” ou “aroma natural”.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”49199″ img_size=”medium” alignment=”center” css=”” qode_css_animation=””][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Compat\u00edvel com certifica\u00e7\u00f5es vegana, halal e kosher<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”normal”][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Adequado para formula\u00e7\u00f5es veganas e pode atender aos requisitos halal e kosher para alcance global.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1749457784313{background-color: #FFFDFA00 !important;}” z_index=””][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1749458157834{margin-top: 60px !important;}”]<\/p>\n

Esses s\u00e3o apenas alguns dos benef\u00edcios. Tamb\u00e9m apoiamos a redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten, alega\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas e muito mais. <\/span>Mas primeiro, vamos mergulhar em dicas pr\u00e1ticas e aplic\u00e1veis que voc\u00ea pode usar nos seus crackers salgados.<\/strong><\/span> Vamos come\u00e7ar a fazer mudan\u00e7as que atendam \u00e0s demandas dos consumidores de hoje.<\/span><\/h4>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1749622479565{margin-top: 150px !important;padding-top: 0px !important;background-color: #F1D38F !important;}” z_index=”” el_id=”tasteimprovementsweetbiscuits”][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

O que voc\u00ea pode alcan\u00e7ar com extrato de levedura <\/strong><\/span><\/h4>\n

Melhore o sabor dos seus crackers enquanto otimiza suas formula\u00e7\u00f5es<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749403197043{padding-top: 10px !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1749403429563{padding-top: 10px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749461594900{padding-top: 50px !important;}”]<\/p>\n

Gra\u00e7as \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o natural e complexa, o extrato de levedura \u00e9 amplamente utilizado globalmente por sua capacidade de melhorar o sabor de snacks. No entanto, “melhorar o sabor” pode significar muitas coisas: podemos estar falando sobre sua capacidade de intensificar o sabor salgado ou de mascarar notas indesej\u00e1veis, como as notas de farinha crua e massa n\u00e3o assada, comumente associadas aos crackers. <\/span><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

O extrato de levedura \u00e9 capaz de ter um impacto positivo nesses aspectos mencionados acima. Permita-nos gui\u00e1-lo pelos benef\u00edcios de sabor dos extratos de levedura em crackers salgados. Para enfrentar esses desafios, nossos especialistas desenvolveram solu\u00e7\u00f5es dedicadas para melhorar o sabor enquanto otimizam os custos.<\/strong><\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1749402860621{padding-left: 20px !important;}”][\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749402613121{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 10px !important;background-color: #FFFFFF00 !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1748857944179{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=”” css=”.vc_custom_1749402616937{padding-top: px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749399499533{margin-top: 0px !important;padding-top: 40px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_single_image image=”33991″ img_size=”100 x 23″ css=”.vc_custom_1749402509948{padding-bottom: 30px !important;}” qode_css_animation=””][vc_column_text css=”.vc_custom_1749903519284{margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;}”]<\/p>\n

1. Melhore o sabor salgado e o umami em snacks<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

Quando perguntados sobre qual aspecto \u00e9 mais importante ao consumir alimentos e bebidas, 40% dos consumidores asi\u00e1ticos mencionaram “sabor e gosto”\u00b2.<\/p>\n

 <\/p>\n

No entanto, como a sa\u00fade continua sendo importante, os fabricantes de alimentos frequentemente enfrentam dificuldades para criar um sabor salgado duradouro, evitando ao mesmo tempo real\u00e7adores de sabor como o glutamato monoss\u00f3dico (MSG), que os impediriam de rotular seus snacks como “saud\u00e1veis” ou “naturais”.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

O extrato de levedura \u00e9 um ingrediente natural proveniente da fermenta\u00e7\u00e3o de leveduras. O sabor mais comumente associado ao extrato de levedura \u00e9 o umami,<\/strong> que \u00e9 um dos cinco gostos prim\u00e1rios.<\/p>\n

 <\/p>\n

De fato, o extrato de levedura cont\u00e9m uma combina\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos naturalmente presentes, que contribuem para o seu sabor umami.<\/p>\n

 <\/p>\n

O principal benef\u00edcio do extrato de levedura \u00e9 a sua capacidade de intensificar a percep\u00e7\u00e3o dos sabores existentes e complexificar e enriquecer o sabor dos produtos aliment\u00edcios. <\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

As linhas de produtos da Biospringer, como Springer\u00ae Umami<\/a> e Multirome\u00ae<\/a>, podem ser usadas em combina\u00e7\u00e3o para alcan\u00e7ar um efeito sin\u00e9rgico e melhorar o umami geral. Portanto, o extrato de levedura \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o ideal para fabricantes de alimentos que buscam melhorar o sabor dos seus produtos aliment\u00edcios enquanto obt\u00eam um r\u00f3tulo limpo.<\/strong><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”49231″ img_size=”large” css=”.vc_custom_1749459939076{margin-top: 100px !important;margin-bottom: 0px !important;}” qode_css_animation=””][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749460224098{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #FFFFFF00 !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1748857944179{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=”” css=”.vc_custom_1749402692475{padding-top: px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749399499533{margin-top: 0px !important;padding-top: 40px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_single_image image=”33991″ img_size=”100 x 23″ css=”.vc_custom_1749402509948{padding-bottom: 30px !important;}” qode_css_animation=””][vc_column_text css=”.vc_custom_1749460261442{margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;}”]<\/p>\n

2. Mascare notas indesej\u00e1veis nos seus crackers salgados<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

As tend\u00eancias dos consumidores est\u00e3o evoluindo rapidamente. Os fabricantes de alimentos s\u00e3o constantemente desafiados a reformular suas receitas atuais para torn\u00e1-las mais limpas, mais saborosas, mais saud\u00e1veis, mais naturais e mais funcionais. Tend\u00eancias como alimentos \u00e0 base de plantas ou com baixo teor de sal envolvem a redu\u00e7\u00e3o ou substitui\u00e7\u00e3o de ingredientes como prote\u00ednas animais ou sal e s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

Isso impacta o sabor e a textura geral dos produtos aliment\u00edcios. Os fabricantes de alimentos inovam utilizando alternativas como ado\u00e7antes ou prote\u00ednas vegetais, mas esses ingredientes alternativos podem trazer notas indesej\u00e1veis.<\/strong> Al\u00e9m do uso de ingredientes alternativos, as notas indesej\u00e1veis comuns em crackers salgados<\/strong> s\u00e3o frequentemente apresentadas como uma nota de massa crua e farinhenta, devido \u00e0 farinha ser o principal ingrediente utilizado.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

As propriedades de sabor dos extratos de levedura permitem que os fabricantes de alimentos mascarem essas notas indesej\u00e1veis. De fato, a Biospringer desenvolveu uma linha dedicada de extratos de levedura, capaz de mascarar muitos tipos diferentes de notas indesej\u00e1veis: Springer\u00ae Mask.<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”45694″ img_size=”1500 x 1500″ css=”.vc_custom_1749443010409{margin-bottom: 0px !important;padding-top: 20px !important;}” qode_css_animation=””][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1749622509060{background-color: #F1D38F !important;}” z_index=”” el_id=”improvemouthfeel”][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

O que voc\u00ea pode alcan\u00e7ar com extrato de levedura<\/strong><\/span><\/h4>\n

Melhore a textura e a sensa\u00e7\u00e3o na boca dos seus crackers<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749460574361{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #FFFFFF00 !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1748857944179{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=”” css=”.vc_custom_1749402692475{padding-top: px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749399499533{margin-top: 0px !important;padding-top: 40px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_single_image image=”33991″ img_size=”100 x 23″ css=”.vc_custom_1749402509948{padding-bottom: 30px !important;}” qode_css_animation=””][vc_column_text css=”.vc_custom_1750037870901{margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;}”]<\/p>\n

Como mencionado acima, reformular seus crackers usando alternativas pode impactar negativamente a textura do seu produto.<\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

Mas texturas distintas de produtos, desde crackers crocantes at\u00e9 chips finos e crocantes torrados, proporcionam uma experi\u00eancia de mordida satisfat\u00f3ria que os consumidores desejam.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Portanto, ao formular seus crackers, a textura provavelmente ser\u00e1 uma das suas prioridades.<\/p>\n

 <\/p>\n

Al\u00e9m da poss\u00edvel reformula\u00e7\u00e3o dos seus crackers usando ingredientes alternativos que poderiam impactar negativamente a textura do seu produto, os crackers frequentemente ressecam a boca e podem ser dif\u00edceis de engolir, especialmente quando voc\u00ea consome um pacote inteiro.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

A Biospringer possui extratos de levedura com propriedades aprimoradas de reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, que podem ajudar a reduzir a sensa\u00e7\u00e3o de boca seca dos crackers, promovendo uma experi\u00eancia de consumo geral aprimorada.<\/p>\n

 <\/p>\n

Veja como o extrato de levedura melhora o sabor e a textura em fichas de formula\u00e7\u00e3o concretas.<\/strong>[\/vc_column_text]Baixar ficha de formula\u00e7\u00e3o<\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749460360461{margin-top: 100px !important;}”][vc_single_image image=”49167″ img_size=”large” css=”.vc_custom_1749460514693{margin-bottom: 0px !important;padding-top: px !important;}” qode_css_animation=””][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1749622536353{background-color: #F1D38F !important;}” z_index=”” el_id=”reducesalt”][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

O que voc\u00ea pode alcan\u00e7ar com extrato de levedura<\/strong><\/span><\/h4>\n

Reduza o sal mantendo um sabor atraente usando extrato de levedura<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749460769340{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 100px !important;background-color: #FFFFFF00 !important;}”][vc_column css=”.vc_custom_1748857944179{padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=”” css=”.vc_custom_1749402692475{padding-top: px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749399499533{margin-top: 0px !important;padding-top: 40px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_single_image image=”33991″ img_size=”100 x 23″ css=”.vc_custom_1749402509948{padding-bottom: 30px !important;}” qode_css_animation=””][vc_column_text css=”.vc_custom_1750037935513{margin-bottom: 35px !important;padding-top: 0px !important;}”]<\/p>\n

Hoje, a sa\u00fade \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o importante para os consumidores. 59% dos consumidores da \u00c1sia-Pac\u00edfico priorizam sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o em alimentos e bebidas.<\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

De fato, h\u00e1 um forte aumento nos lan\u00e7amentos de novos produtos alinhados com a tend\u00eancia de reducionismo. Isso representa um CAGR de +15,8% entre julho de 2021 e julho de 2024.\u00b3<\/p>\n

 <\/p>\n

Na \u00c1sia-Pac\u00edfico, em m\u00e9dia, os consumidores consomem 9,6g de sal por dia.\u2074 Isso \u00e9 quase o dobro dos 5g por dia recomendados pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Globalmente, a maioria dos pa\u00edses est\u00e1 implementando regulamenta\u00e7\u00f5es rigorosas de redu\u00e7\u00e3o de sal para combater as doen\u00e7as cardiovasculares associadas \u00e0 alta ingest\u00e3o de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

No entanto, novamente, reduzir o sal (e, portanto, o s\u00f3dio) alterar\u00e1 seus crackers salgados: sabor, textura, vida \u00fatil e pre\u00e7o ser\u00e3o impactados<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gra\u00e7as \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o natural de umami, capaz de compensar at\u00e9 30% de redu\u00e7\u00e3o de sal, o extrato de levedura \u00e9 usado como substituto do sal em 41% dos lan\u00e7amentos de alimentos e bebidas.\u2075<\/p>\n

 <\/p>\n

O que torna o extrato de levedura um substituto t\u00e3o bom para o sal \u00e9 que ele melhora o sabor dos alimentos com um gosto umami.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Esse perfil de sabor ocorre naturalmente no extrato de levedura porque ele \u00e9 rico em nucleot\u00eddeos e amino\u00e1cidos, que produzem o gosto umami.<\/p>\n

 <\/p>\n

A Biospringer desenvolveu uma linha de extratos de levedura dedicada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de sal e intensifica\u00e7\u00e3o do umami, chamada Springer\u00ae Umami<\/a> e Maxarome<\/a>.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”49252″ img_size=”1500 x 1500″ onclick=”custom_link” css=”.vc_custom_1749904059470{margin-bottom: 0px !important;padding-top: 20px !important;}” qode_css_animation=”” link=”#recipesheets”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1749622596207{padding-top: 15px !important;}” el_id=”optimizeformulations”][vc_column css=”.vc_custom_1744203564193{padding-top: 15px !important;border-radius: 20px !important;}”][qode_elements_holder background_color=”#E3C297″ number_of_columns=”two_columns”][qode_elements_holder_item background_color=”#F1D38F” vertical_alignment=”middle” advanced_animations=”no”][vc_column_text css=”.vc_custom_1749462764691{padding-top: 0px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 40px !important;}”]<\/p>\n

Biospringer: Seu parceiro de confian\u00e7a para crackers salgados saud\u00e1veis, saborosos e com custo otimizado<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia tem enfrentado uma crise significativa de mat\u00e9rias-primas nos \u00faltimos anos, o que representa grandes desafios para os fabricantes de alimentos em seus esfor\u00e7os para manter a qualidade dos produtos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Restri\u00e7\u00f5es de oferta e volatilidade de pre\u00e7os causadas pela escassez de mat\u00e9rias-primas levaram os fabricantes a buscar ingredientes que possam ser usados como alternativa, ao mesmo tempo em que otimizam os custos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Os consumidores tamb\u00e9m est\u00e3o cada vez mais conscientes dos ingredientes utilizados em seus alimentos, e temos visto uma demanda crescente por produtos clean label, naturais e sustent\u00e1veis devido a preocupa\u00e7\u00f5es regulat\u00f3rias.<\/p>\n

 <\/p>\n

O extrato de levedura seria um ingrediente ideal capaz de resolver esses problemas enfrentados pelos fabricantes de alimentos. Diferentemente de outros ingredientes que podem gerar preocupa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade ou diet\u00e9ticas \u2014 como al\u00e9rgenos, componentes de origem animal ou aqueles associados a riscos de doen\u00e7as \u2014 os extratos de levedura s\u00e3o percebidos como seguros e naturais, e contribuem para um r\u00f3tulo limpo, tornando-os uma alternativa adequada para redu\u00e7\u00e3o ou substitui\u00e7\u00e3o de ingredientes.[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][qode_elements_holder_item vertical_alignment=”middle” advanced_animations=”no” custom_class=”gp_custom_1200 gp_force_text_align_center_responsive”][vc_single_image image=”49289″ img_size=”large” css=”” qode_css_animation=””][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”yes” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”center” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” css=”.vc_custom_1749903966034{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 10px !important;}” el_id=”recipesheets”][vc_column css=”.vc_custom_1725548521118{padding-bottom: 50px !important;}”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=”” css=”.vc_custom_1749538592605{background-color: #FFFDF700 !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”49511″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1749904004670{border-right-width: 20px !important;padding-right: 0px !important;padding-left: 10px !important;}” qode_css_animation=”element_from_fade”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1749538666643{background-color: #00000000 !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1750038261592{background-color: #FFFFFF00 !important;}”]<\/p>\n

Acesse nosso conjunto completo de receitas de crackers salgados usando extrato de levedura.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Nossa equipe de especialistas da \u00c1sia-Pac\u00edfico, baseada em Singapura, desenvolveu mais de 10 receitas para demonstrar todos esses benef\u00edcios dos extratos de levedura em formula\u00e7\u00f5es concretas de crackers salgados. Preencha este formul\u00e1rio de contato para receber essas receitas no seu e-mail!<\/p>\n

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\u00b9Innova Database, 2024<\/span><\/em><\/p>\n

\u00b2Innova Flavor Survey, 2024<\/span><\/em><\/p>\n

\u00b3Innova Database, 2024<\/span><\/em><\/p>\n

\u2074World Action on Salt and Health<\/span><\/em><\/p>\n

\u2075Ingredientes substitutos de sal e real\u00e7adores de sabor como % do total de lan\u00e7amentos de A&B rastreados com alega\u00e7\u00e3o de baixo\/sem\/redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio (Global, out 2022 – set 2023)<\/span><\/em><\/p>\n

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