Redução de gordura

Redução de gordura:
uma perda de sabor e textura

Os lipídios são componentes essenciais de uma célula viva. No entanto, a alta ingestão de gordura pode levar à obesidade, aumentando os riscos de doenças cardíacas. Os fabricantes de produtos alimentícios são incentivados a reformular seus produtos para reduzir o teor de gordura.

Os componentes de gordura desempenham um papel importante na construção de perfis de sabor equilibrados e texturas atraentes. Portanto, a redução do teor de gordura pode resultar em perda de sabor e textura.

Com a Biospringer,

recupere a percepção de gordura em alimentos com baixo teor de gordura

Para recuperar um efeito de permanência e equilíbrio em alimentos com baixo teor de gordura, a Biospringer oferece uma linha de extrato de levedura que apresenta benefícios reais em termos de melhoria de sabor e cremosidade. O extrato de levedura compensa as sensações reduzidas e os sabores perdidos em vários alimentos: produtos lácteos, produtos doces, molhos e cremes e muito mais.

A linha Springer® 4000 oferece corpo e permanência do sabor à granola com 30% de redução do teor de gordura e mantém a frescura e a cremosidade do cream cheese com baixo teor de gordura.

 

Com o apoio do Culinary Center da Biospringer, reduza em até 30% o teor de gordura, sem comprometer o sabor, usando ingredientes de levedura da Biospringer.

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