Springer-Mask-101

Plus de compromis. Avec Springer® Mask 101, vous n’avez plus à choisir entre goût et santé. Springer® Mask 101 est une solution naturelle, vegan, produite par fermentation, qui neutralise les notes indésirables.

Permet le développement d’aliments sans sucre ou à teneur réduite en sucre.

Neutralise les notes indésirables apportées par les édulcorants traditionnels et naturels:

  • Amertume
  • Arrière-goût métallique
  • Effet persistant indésirable

proteinesPermet le développement de savoureux aliments d’origine végétale

Neutralise les notes indésirables apportées par les protéines végétales:

  • Beany
  • Terreux

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ÉCHANTILLON !

consumersLe consommateur avant tout!

80%
DES CONSOMMATEURS CONSIDÈRENT QUE LE GOÛT D’UNE BOISSON EST CE QU’IL Y A DE PLUS IMPORTANT A L’ACHAT.

source : GlobalData, 2018

66%
DES CONSOMMATEURS CONSIDÈRENT QUE LA TENEUR EN SUCRE EST UNE INFORMATION NUTRITIONNELLE PRIMORDIALE.

source : Mintel, 2018

70%
DES CONSOMMATEURS DÉCLARENT NE PLUS CONSOMMER DE VIANDE, MAIS DES ALIMENTS D’ORIGINE VÉGÉTALE.

source : GlobalData, 2018

mask 101Springer® Mask 101 en application

soy milk mask 101

Lait de soja

soja
iced

Thé glacé à la stevia

thé

Le mot de nos experts

  • "La particularité de Springer® Mask 101 c’est qu’il ne rajoute pas un goût ou une note aromatique comme les extraits de levure « classiques », mais il bloque la perception de off-notes, métalliques ou amères, pour révéler le profil originel du produit. Il permet ainsi de rééquilibrer le profil organoleptique d’un produit en « gommant » ses notes indésirables."

    Antoine THOMAS - R&D Sensory and Flavor Development Manager

  • "Ce nouvel ingrédient Biospringer est un merveilleux outil pour tous les experts culinaires qui cherchent à se débarrasser de notes indésirables persistantes, comme celles terreuses, "beany", métalliques, ou longues en bouche. Grâce à ce masquage, le profil aromatique retrouve son équilibre, pour le plus grand plaisir du consommateur."

    Hélène JOLIVET - Global Culinary Center Manager

  • "Springer® Mask 101 masque efficacement les notes indésirables souvent trouvées dans les aliments et boissons nutritionnels. Dans une boisson sans sucre et à la stévia, il masque les notes indésirables et l'amertume persistante, et en fait une boisson plus agréable pour les consommateurs. Dans une boisson enrichie en vitamines, il réduit l'amertume et les notes métalliques, et arrondit le goût pour en faire un produit savoureux et sain."

    Bastien PILLON - Global Food Product Marketing Manager

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