Notre gamme

Extraits de levure pour notes de fond

Révélez votre goût !

Biospringer propose trois gammes d’extraits de levure pour travailler les notes de fond : Springer® Standard, Springer® 1000 et Pronal™.

Extrait de levure – Umami

L’umami, le plaisir du goût

Umami veut littéralement dire « goût savoureux » en japonais et décrit un goût agréable, rond en bouche et long en bouche. Ces saveurs si particulières sont dues à la présence d’acides aminés et de nucléotides spécifiques.

Extrait de levure – Kokumi

Une découverte récente

Le kokumi a été découvert au Japon en 1989 et exprime la notion de « délicieux ». Le kokumi est la combinaison de sensations de rondeur et longueur en bouche et d’harmonie du goût.

Levures sèches

La levure sèche, un support aromatique et fonctionnel

La levure sèche et l’extrait de levure proviennent du même organisme vivant, la levure, mais présentent des propriétés structurelles différentes…

Notes aromatiques spécifiques

Les notes aromatiques spécifiques, une identité gustative

Biospringer propose une gamme de notes spécifiques à base de levure qui permettent de créer des saveurs mémorables. La gamme Springarom® offre une large palette de notes uniques.

Produits de levure biologique

Solutions biologiques dérivées de levure

Biospringer propose des ingrédients biologiques à base de levure, développés conformément aux spécifications de la réglementation européenne.

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